Stubbe's Haring

Stubbe's Haring (Haarlemmersluis)

Roher Hering am Schwanz auf einer Grachtenbrücke

⚠ So & Mo geschlossen

Öffnungszeiten

Di–Sa 10:00–18:00, So–Mo geschlossen (Eintrag im En Primeur Club, im Apr. 2026 geprüft)

Budget

€3–10 pro Person

Adresse

Ein Stand auf der Haarlemmersluis-Brücke am Anfang des Singel (Singel 8N)

Ein winziger Heringsstand auf der Brücke am Anfang der Singelgracht, wenige Minuten von Centraal entfernt. Jeder Fisch wird auf Bestellung gesäubert und mit gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken serviert. Auf niederländische Art hältst du ihn am Schwanz, legst den Kopf zurück und isst ihn im Ganzen; ist dir das zu viel, fang mit einem „broodje haring“ an, einem weichen Heringsbrötchen. Von Ende Mai bis in den Sommer ist der neue „Hollandse Nieuwe“ fettreicher und eher buttrig als salzig. Räucheraal gibt es auch.

Anreise

• Etwa 6 min zu Fuß von Amsterdam Centraal

Vor deinem Besuch

• Zum ersten Mal? Bestell ein broodje haring (Heringsbrötchen); die Zwiebeln mildern den Fischgeschmack.
• Hollandse Nieuwe (Hering der neuen Saison) gibt es von Ende Mai bis in den Sommer; frag dann danach.
• Di–Sa 10:00–18:00 laut einem im Apr. 2026 geprüften Eintrag; So oder Mo hast du kein Glück.
• Beste Zeit: Ende Mai–Juli, gegen 11:00 Uhr

Das gefällt

• Direkt bei Centraal, praktisch am An- oder Abreisetag.
• Im Stehen über der Gracht zu essen gehört zum Erlebnis.
• Etwa €3 pro Hering, €5 pro Brötchen (undatierte Preise).

Weniger gut

• Konsistenz und Geschmack von rohem Fisch liebt man oder hasst man.
• Keine Sitzplätze, kein Unterstand; bei Wind und Regen ungemütlich.

Nahe Stubbe's Haring

• ibis Amsterdam Centre — Das ibis direkt an Centraal: unschlagbare Lage, sonst wenig
• Grachtenfahrt — Giebelhäuser und gewölbte Brücken vom Wasser aus
• Park Plaza Victoria Amsterdam — Der Hotelklassiker, den du direkt beim Verlassen von Centraal siehst
• Winkel 43 (Apfelkuchen) — Ein hohes, prall mit Äpfeln gefülltes Kuchenstück unter einer Sahnewolke
• The Pancake Bakery — Über 75 tellerfüllende Pfannkuchen in einem Grachtenlagerhaus aus dem 17. Jahrhundert