دا هو تشون (طريق سيتشوان الأوسط)
大壶春 (四川中路店)
شنجيان يُقلى في مقالٍ حديدية منذ 1932؛ أنصتوا لصوت الغطاء
- ساعات العمل
- 07:00–19:30 (دليل حكومة شانغهاي أبريل 2026، Trip.com)؛ وتذكر ميشلان 08:00–21:00
- الميزانية
- 4 كعكات ~¥15
- العنوان
- 136 طريق سيتشوان الأوسط، هوانغبو
يقلون الشنجيان منذ عام 1932. كلما انتزع غطاء عن المقلاة الحديدية سمعته القاعة كلها. إلى جانب نسخة لحم الخنزير الكلاسيكية، توجد نسخ بالروبيان وبيض السلطعون، إضافةً إلى وونتون صغير وخبز شاوبينغ محشو باللحم. حاصل على «بيب غورمان» في دليل 2026.
كيف تصل
- شارع نانجينغ الشرقي (الخطان 2 و10)، نحو 600 م
قبل أن تسافر
- اطلبوا وادفعوا عند المنضدة أولًا، ثم خذوا أي مقعد خالٍ، وتسلّموا طعامكم بأنفسكم.
- كلوا الكعكات مباشرةً من المقلاة ما دامت القيعان مقرمشة؛ اعضّوا ثقبًا صغيرًا أولًا، فالداخل ساخن جدًا.
- المصادر تختلف في ساعات العمل (07:00–19:30 مقابل 08:00–21:00)، فاذهبوا في الصباح لا في آخر المساء.
- انتقل فرع طريق يوننان الجنوبي نحو شارع نانجينغ الشرقي في أواخر 2025؛ اجعلوا وجهتكم 136 طريق سيتشوان الأوسط تحديدًا.
- الصباح هو أكثر الأوقات ازدحامًا. يمكنكم شراء كعكات نيئة لأخذها معكم. هناك عدة فروع، فتحققوا من العنوان.
أعجبهم
- قيعان مقرمشة وأعالٍ منتفخة. يكرر المراجعون ذكر العجين المخمّر مرتين وقوامه المطاطي.
- حشوة لحم خنزير كثيفة ومتبّلة جيدًا؛ عضّوا فيها وستصطدمون بكرة لحم صلبة.
- رخيص: ¥11 لأربع كعكات يصنع فطورًا سهلًا لشخص واحد، مع تاريخ يعود إلى عام 1932.
لم يعجبهم
- إن أردتم الحساء المتدفق فابحثوا في مكان آخر. الحشوة جافة نسبيًا عن قصد، ويجدها بعضهم جافة بعض الشيء ببساطة.
- قاعة صغيرة بخدمة ذاتية؛ في أوقات الوجبات يكون الحصول على مقاعد ومناضد تدافعًا والطاولات مشتركة.
بالقرب من دا هو تشون (طريق سيتشوان الأوسط)
- Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai on the Bund — فندق من سلسلة متوسطة السعر على بُعد بنايات من Bund؛ محبوب لفطوره وغسيله
- Waldorf Astoria Shanghai on the Bund — فندق على Bund يتخذ من نادي شانغهاي لعام 1911 مدخلًا له
- البوند — مصارف غرانيتية عمرها قرن خلفك، وأبراج زجاجية عبر النهر
- Long Bar (فندق والدورف أستوريا شنغهاي على الباند) — حانة نادي شنغهاي القديمة على الباند، أُعيد بناؤها داخل والدورف أستوريا
- Lost Heaven على Bund — أطباق من يوننان بنكهات بورمية تحت الفوانيس الحمراء، على بعد دقائق من Bund