Sumire (Susukino)

すみれ 札幌すすきの店

Nước dùng nóng đến mức không bốc khói: chuẩn mực của ramen miso Sapporo

Giờ mở cửa

11:00-24:00, mở cửa hằng ngày (theo trang chính thức, thay đổi từ tháng 3/2026)

Ngân sách

¥1,000-1,500/người

Địa chỉ

Pixis Bldg 2F, 9-2 Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku

Cái tên định nghĩa ramen miso Sapporo, có mặt từ năm 1964. Một lớp mỡ lợn phủ kín tô nên không có hơi nước bốc lên, và thìa đầu tiên bất cẩn của bạn sẽ nhắc lý do vì sao. Miso đậm đà với tỏi và gừng, vị hơi mặn, càng ngon hơn sau vài ly. Cửa hàng gốc nằm tận Nakanoshima, nhưng chi nhánh Susukino này ở tầng hai, ngay cạnh ga. Hàng người thường tràn xuống cầu thang.

Cách đến đó

• Đi bộ khoảng 2 phút từ ga Susukino (tuyến Namboku)

Trước khi đi

• Máy bán vé có tiếng Anh (và các ngôn ngữ khác).
• Bạn có thể yêu cầu mì cứng hơn.
• Cửa hàng chính ở Nakanoshima nghỉ thứ Tư; chi nhánh này mở cửa hằng ngày.
• Thời điểm đẹp nhất: Ngay sau giờ mở cửa 11:00

Điểm được khen

• Lớp mỡ lợn giữ nước dùng nóng bỏng đến cuối, sinh ra để chống chọi mùa đông Sapporo.
• Cách ga Susukino hai phút đi bộ, mở cửa hằng ngày đến nửa đêm (theo trang chính thức).
• Các set kết hợp ramen với 'Sumire gohan', bát cơm thịt heo.

Chưa ưng lắm

• Nhiều người thấy rất mặn; hãy để sẵn nước bên cạnh.
• Hàng dài vào buổi tối và cuối tuần.

Gần Sumire (Susukino)

• The Nikka Bar — Quán bar flagship của Nikka với Yoichi, Miyagikyo và Taketsuru
• Susukino — Ramen, thịt cừu nướng và quán bar dưới ông già Nikka Whisky
• Uni Senmonten Marukawa — Quán izakaya chỉ bán nhím biển, do một nhà chế biến ở Nemuro điều hành
• Cafe Noymond — Quán parfait mở khuya
• Parfaiteria PaL — Parfait 'shime', món tráng miệng sau chầu nhậu của Sapporo