Yamamotoya Sohonke Honke

山本屋総本家 本家

Udon hầm miso sôi sùng sục trong nồi đất từ năm 1925

⚠ Nghỉ thứ Ba và thứ Tư

Giờ mở cửa

11:00–15:30 (gọi món cuối 15:00) / 17:00–21:00 (gọi món cuối 20:00); nghỉ thứ Ba và thứ Tư (trang chính thức)

Ngân sách

¥1,265–2,200 mỗi người

Địa chỉ

3-12-19 Sakae, Naka-ku (Honmachi-dori)

Cơ sở chính của thương hiệu udon hầm miso danh tiếng, thành lập ở Osu năm 1925. Sợi udon được ninh trong nước dùng miso đỏ sẫm trong nồi đất phần ăn một người, bưng ra vẫn còn sôi. Sợi mì cố ý để dai, với người chưa quen thì gần như chưa chín; đó là phong cách của quán. Người địa phương gắp mì lên nắp nồi cho nguội, và nhiều người gọi thêm cơm để chan hết nước dùng.

Cách đến đó

• Nằm giữa ga Sakae và ga Yabacho, cách mỗi ga khoảng 10 phút (ước tính theo bản đồ)

Trước khi đi

• Bột kiều mạch được dùng để rắc lên (trang chính thức); hãy tránh nếu bạn dị ứng.
• Vào thứ Ba/thứ Tư, hãy đến chi nhánh Matsuzakaya (tòa chính tầng 9) hoặc JR Central Towers (tầng 13).
• Gọi thêm cơm (¥250) để chan hết nước dùng.
• Thời điểm đẹp nhất: Ngày thường, trước hoặc sau giờ cao điểm bữa trưa

Điểm được khen

• Bưng ra đang sôi; nắp nồi kiêm luôn đĩa của bạn.
• Sợi mì làm từ 100% lúa mì trong nước, dai ra trò.
• Nhiều loại topping, trong đó có gà Nagoya Cochin.

Chưa ưng lắm

• Nhiều người lần đầu thấy mì quá cứng.
• Hơi đắt cho một bát udon (¥1,265 cho bát cơ bản).

Gần Yamamotoya Sohonke Honke

• Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Tiệm lươn ở Sakae có hàng người xếp trước giờ mở cửa
• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Spaghetti ankake, sốt đặc cay tiêu, ngay tại nơi khai sinh
• Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — Udon hầm miso, bưng ra ngay trong nồi nó được nấu
• Công viên Hisaya-odori — Công viên dài giữa trung tâm thành phố với quán cà phê và cửa hàng, hợp để dạo buổi tối
• Bảo tàng Khoa học Thành phố Nagoya — Rạp chiếu thiên văn hình cầu bạc và phòng thí nghiệm lốc xoáy cho ngày mưa