Hatsuhana Soba (cửa hàng chính)

はつ花そば 本店

Soba kết với khoai mài và trứng, không dùng nước, món kinh điển của Hakone

⚠ Cửa hàng chính nghỉ thứ Tư

Giờ mở cửa

10:00–19:00; cửa hàng chính nghỉ thứ Tư (thứ Ba–thứ Tư vào cuối tháng), chi nhánh phụ nghỉ thứ Năm

Ngân sách

¥1,300–1,800 mỗi người

Địa chỉ

635 Yumoto, Hakone, ngay cạnh cầu Yumoto trên sông Hayakawa

Cửa hàng chính là tòa nhà gỗ mái hông ở cuối cây cầu. Quy tắc của quán là chỉ dùng kiều mạch, khoai mài dại và trứng, không thêm một giọt nước, nhờ vậy sợi mì giữ được độ dai thay vì bị mềm. Món bán chạy nhất là seiro soba: mì lạnh kèm khoai mài bào ăn riêng. Đi thêm một đoạn dọc con sông, chi nhánh phụ phục vụ cùng thực đơn trong một căn phòng yên tĩnh hơn.

Cách đến đó

• Khoảng 5 phút đi bộ từ ga Hakone-Yumoto

Trước khi đi

• Đến sau 15:00 để tránh phần lớn hàng chờ.
• Nếu cửa hàng chính đã kín chỗ, hãy thử chi nhánh phụ (nghỉ thứ Năm); cùng thực đơn.
• Vào mùa hè, teijo soba (mì lạnh với khoai mài và trứng) là món được yêu thích thứ hai.
• Thời điểm đẹp nhất: Ngày thường sau 15:00

Điểm được khen

• Sợi mì kết với khoai mài giữ được độ dai đến cuối; quậy khoai nhớt vào nước chấm chính là điểm mấu chốt.
• Một tòa nhà cổ bên sông với dòng Hayakawa chảy qua ô cửa sổ, là bữa ăn đầu tiên tuyệt vời ở một thị trấn onsen.
• Vì mì để được lâu nên quán có bán gói mang về.

Chưa ưng lắm

• Theo các hướng dẫn, 11:00–15:00 luôn có hàng chờ ngay cả ngày thường, và quán không nhận đặt bàn.
• ¥1,500 cho một đĩa seiro là hơi đắt đối với soba.

Gần Hatsuhana Soba (cửa hàng chính)

• Yubadon Naokichi — Váng đậu phụ kết với trứng trên cơm, mỗi lần một nồi đất
• Manjuya Nanohana — Bánh bao onsen hâm nóng ngay tại quầy, ¥120 một cái
• Phố mua sắm Hakone-Yumoto (Hakone-Yumoto Shopping Street) — Chả cá, bánh bao hấp và bánh ngọt kiểu onsen xếp dọc con đường từ nhà ga
• K's House Hakone — Hostel có suối nước nóng ngoài trời riêng, bếp chung và giường tầng
• Hakone Kamon — Nhà trọ kiểu lâu đài cạnh Soun-ji, nổi tiếng với bữa sáng