มิงเกิลส์ (Mingles)

밍글스

เมนูเทสติ้งเกาหลีที่ขึ้นรูปด้วยการหมักและฤดูกาล

⚠ ต้องจองล่วงหน้า

ที่อยู่

ชั้น 2, 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul

เชฟมินกู คัง (Mingoo Kang) ปรุงวัตถุดิบเกาหลีตามฤดูกาลและซอสหมักให้เป็นเมนูเทสติ้ง มิชลินเน้นเมนู Mingling Pot ที่ดึงรสจากอาหารทะเลแห้ง ผัก และผลไม้ กับของหวาน Jang Trio ที่ใช้ทเวนจัง (doenjang) กันจัง (ganjang) และโคชูจัง (gochujang) อีกมุมหนึ่งของเมนูคือ abalone baechu-seon และมันดูปลา คอร์สเปลี่ยนไปเรื่อยๆ จึงควรแจ้งเรื่องข้อจำกัดด้านอาหารตอนจอง

การเดินทางไป

• สถานีอับกูจองโรเดโอ (Apgujeongrodeo)

ก่อนเดินทาง

• จองแต่เนิ่นๆ
• แจ้งเรื่องข้อจำกัดด้านอาหารล่วงหน้า
• เผื่อเวลาไว้เยอะๆ
• ช่วงที่ดีที่สุด: มื้อเย็นที่จองไว้

ชอบ

• การปรุงที่นำด้วยการหมัก
• คอร์สตามฤดูกาล
• ของหวานที่สร้างจากซอสหมักเกาหลีสามชนิด

ไม่ค่อยดี

• มื้อยาว
• ค่าใช้จ่ายสูง

ใกล้ มิงเกิลส์ (Mingles)

• มยอน โซล (Myeon Seoul) — เส้นทำเองจากข้าวสาลี ถั่วเขียว และถั่วเหลือง
• Hotel Riviera Seoul — โรงแรม 4 ดาวในช็องดัมริมแม่น้ำฮัน พร้อมสระว่ายน้ำในร่ม
• Samwon Garden (ซัมวอน การ์เดน) — ร้านซี่โครงฮันอูพร้อมสวน และซี่โครงหมักย่างถ่าน
• Hanilgwan Apgujeong (ฮันอิลกวัน อัพกูจอง) — อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในอัพกูจอง: คลดงบัน และนองเมียนแบบโซล
• ชินมี เปียงยาง เนงมยอน (Jinmi Pyeongyang Naengmyeon) — เส้นบักวีตเย็นสไตล์เปียงยางในมื้ออาหารเกาหลีที่โซล