Trippa (ตริปปา)

Trippa

ตรัตโตเรียระดับ Bib Gourmand ที่ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องในวัวทอด

⚠ จองล่วงหน้า ปิดสุดสัปดาห์

เวลาเปิด-ปิด

จันทร์–ศุกร์ มื้อเย็น 19:15–23:30 (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 22:30) มื้อเที่ยงวันศุกร์ 12:30–14:30 ปิดเสาร์–อาทิตย์ (เว็บไซต์ทางการ ต.ค. 2026)

งบประมาณ

เฉลี่ย €45 ต่อคน (Scatti di Gusto ธ.ค. 2025)

ที่อยู่

Via Giorgio Vasari 1 ทางตะวันออกของ Porta Romana

ตั้งชื่อตามเครื่องในวัว (tripe) และทำจริงจังตามชื่อ เชฟดิเอโก รอสซีปรุงอาหารพื้นบ้านอิตาลีจากหลายภูมิภาค ในเมนูที่เปลี่ยนทุกวัน เครื่องในวัวทอดกรอบและ vitello tonnato คือจานที่ทำให้ร้านมีชื่อเสียง ร้านได้รับ Bib Gourmand จากมิชลิน และขึ้นชื่อว่าคิวจองเต็มล่วงหน้าหลายสัปดาห์

การเดินทางไป

• เดินจาก Porta Romana (M3) ประมาณ 5 นาที ห่างเป็นเส้นตรงราว 250 ม.

ก่อนเดินทาง

• ล็อกอินตอนเที่ยงคืนตามเวลาอิตาลีตรงเป๊ะ 28 วันก่อนวันที่ต้องการ มื้อกลางวันมีหน้าจองแยกต่างหาก
• ยืนยันอีกครั้งภายใน 24 ชั่วโมงสุดท้ายผ่านปุ่มในอีเมลเตือนหรือ WhatsApp ไม่เช่นนั้นโต๊ะอาจหลุด
• ถ้าเต็ม ให้เข้ารายชื่อรอ
• สอบถามผ่าน WhatsApp: +39 327 6687908
• ช่วงที่ดีที่สุด: รอบมื้อเย็นรอบแรกของวันธรรมดา

ชอบ

• เครื่องในทอดกินเหมือนขนมกรุบกรอบ แม้คนที่กินครั้งแรกก็เข้ากันได้
• Michelin Bib Gourmand (ตรวจบนเว็บไซต์ Michelin พ.ย. 2026)
• เมนูเปลี่ยนทุกวันตามวัตถุดิบตามฤดูกาล

ไม่ค่อยดี

• จองยาก ควรจองทันทีที่กำหนดวันเดินทางได้
• ส่วนใหญ่เปิดมื้อเย็น มื้อเที่ยงเฉพาะวันศุกร์ ปิดสุดสัปดาห์

คำถามที่พบบ่อย

Trippa ในมิลานอยู่ตรงไหน

Via Giorgio Vasari 1 ในย่าน Porta Romana ห่างจากสถานี Porta Romana สาย M3 เป็นเส้นตรงราว 250 ม. จึงเดินราวห้านาที

เปิดกี่โมง และมีมื้อกลางวันไหม

เว็บไซต์ทางการ (ตรวจเมื่อ พ.ย. 2026) ระบุมื้อเย็นวันจันทร์ถึงศุกร์ 19:15–23:30 ครัวปิด 22:30 มื้อกลางวันมีเฉพาะวันศุกร์ 12:30–14:30 (ครัวปิด 14:00) ปิดวันเสาร์และอาทิตย์ มื้อกลางวันวันศุกร์เริ่มในเดือนตุลาคม 2025

จองยังไง และจองล่วงหน้าได้นานแค่ไหน

จองมื้อเย็นและมื้อกลางวันวันศุกร์แยกกันบนเว็บไซต์ทางการ จองล่วงหน้าได้สูงสุด 28 วัน และวันใหม่จะเปิดหลังเที่ยงคืนตามเวลาอิตาลีทุกวัน วิธีที่ชัวร์ที่สุดคือล็อกอินตอนเที่ยงคืนตรงเป๊ะ 28 วันก่อน ถ้าเต็มเข้ารายชื่อรอได้ การจองออนไลน์รับได้สูงสุดหกคน

ควรสั่งอะไร และราคาเท่าไหร่

เริ่มที่ไส้ทริปปาทอด (trippa fritta) กรอบจนกินเล่นได้ บทความเดือนธันวาคม 2025 ระบุไส้ทริปปาทอด €12 ตุ๋นทริปปากับ 'nduja €17 tajarin กับหอยลาย €20 cotechino กับ pearà €19 และเค้กช็อกโกแลต €7 Vitello tonnato เป็นอีกเมนูเด่น แต่เมนูเปลี่ยนทุกวัน บางวันจึงไม่มี

ราคาต่อคนเท่าไร และรับบัตรไหม

บทความเดือนธันวาคม 2025 ระบุค่าเฉลี่ยอยู่ที่ €45 ต่อคน ส่วนบทความมื้อกลางวันวันศุกร์ เดือนตุลาคม 2025 นักเขียนที่นั่งกินคนเดียวที่เคาน์เตอร์บาร์พร้อมไวน์ จ่ายไป €89 และได้ส่วนลดนิดหน่อยเหลือ €80 คู่มือมิชลินระบุว่ารับบัตรเครดิต

เดินเข้าไปเลยได้ไหม และถ้าไปไม่ทันเวลาจองจะเป็นอย่างไร

มื้อเย็นแบ่งเป็นสองรอบ การเดินเข้าไปเองจึงค่อนข้างยาก บทความเดือนมิถุนายน 2025 ลูกค้าประจำคนหนึ่งเล่าว่าบางครั้งแวะไปราว 22:00 ก็ได้เก้าอี้ที่บาร์ แต่บางครั้งต้องรอเป็นชั่วโมงหรือไม่ได้เข้าเลย ถ้าจองไว้ ให้ยืนยันอีกครั้งภายใน 24 ชั่วโมงสุดท้ายผ่านปุ่มในอีเมลแจ้งเตือนหรือ WhatsApp หากมาสายเกิน 15 นาทีโดยไม่แจ้ง โต๊ะจะถูกยกเลิก และถ้าไม่มาปรากฏตัวจะถูกเก็บ €50 ต่อคน สำหรับมื้อกลางวันวันศุกร์ การยกเลิกหลัง 11:00 ของวันนั้นก็เสีย €50 เช่นกัน

ใกล้ Trippa (ตริปปา)

• Dongiò (ดงจิโอ) — อาหารคาลาเบรียสไตล์เผ็ดร้อน และพาสต้าราคาคุ้มระดับ Bib Gourmand
• Fondazione Prada (ฟอนดาซิโอเน ปราดา) — "บ้านผีสิง" ปิดทองคำเปลว และคาเฟ่ที่เวส แอนเดอร์สันออกแบบ
• Trattoria Masuelli San Marco — รีซอตโตหญ้าฝรั่นและคอตเลตในทราตโตเรียเก่าแก่ที่ปิดวันอาทิตย์
• Da Giacomo — อาหารทัสคานี อาหารทะเล และคอตเลตมิลานในบิสโทรเดียว
• Trattoria del Nuovo Macello — คอตเลตแบบดั้งเดิมที่สื่ออาหารของมิลานจัดให้เป็นอันดับหนึ่ง