Yamamotoya Sohonke Honke

山本屋総本家 本家

Udon com miso nikomi borbulhando na panela de barro desde 1925

⚠ Fecha às terças e quartas

Horário

11:00–15:30 (último pedido 15:00) / 17:00–21:00 (último pedido 20:00); fecha às terças e quartas (site oficial)

Orçamento

¥1,265–2,200 por pessoa

Endereço

3-12-19 Sakae, Naka-ku (Honmachi-dori)

A casa matriz da instituição do miso nikomi udon, fundada em Osu em 1925. O macarrão cozinha no caldo de miso vermelho escuro numa panela de barro individual e chega ainda borbulhando. Ele é propositalmente firme, quase malcozido para os não iniciados; esse é o estilo da casa. Os locais passam o macarrão para a tampa da panela para esfriar, e muitos pedem arroz para limpar o caldo.

Como chegar

• Entre as estações Sakae e Yabacho, cerca de 10 min a pé de cada uma (estimativa pelo mapa)

Antes de ir

• Usam farinha de trigo-sarraceno para polvilhar (site oficial); evite se tiver alergia.
• Às terças e quartas, use as filiais do Matsuzakaya (prédio principal, 9º andar) ou do JR Central Towers (13º andar).
• Peça arroz (¥250) para aproveitar o caldo.
• Melhor época: Dias úteis, antes ou depois do pico do almoço

Gostaram

• Chega fervendo; a tampa serve de prato.
• Macarrão de trigo 100% nacional, com uma mordida de verdade.
• Muitos acompanhamentos, incluindo frango Nagoya Cochin.

Nem tanto

• Muitos de primeira viagem acham o macarrão duro demais.
• Caro para udon (¥1,265 pela tigela básica).

Perto de Yamamotoya Sohonke Honke

• Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Casa de enguia de Sakae com fila antes de abrir
• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Espaguete ankake, molho espesso e apimentado, na casa do criador
• Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — Udon cozido no miso, servido na panela em que ferveu
• Parque Hisaya-odori — Um longo parque no centro da cidade, com cafés e lojas, ótimo para passeios à noite
• Museu de Ciências da Cidade de Nagoya — Planetário em esfera prateada e um laboratório de tornado para dias de chuva