Haxnbauer

Haxnbauer (Tal 38)

Joelhos girando devagar sobre carvão de faia, agora na Tal

⚠ Mudou-se para a Tal 38

Horário

Seg–sex 11:00–24:00, sáb–dom 10:00–24:00, cozinha até 22:30 (site oficial do Kuffler, conferido em out/2026)

Orçamento

€30–45 por pessoa

Endereço

Tal 38, Altstadt

Roland Kuffler assumiu o lugar de Franz Bauer em 1980, daí o nome. A ideia toda: joelhos de porco e de vitela descansam 24 horas num tempero secreto e depois giram devagar sobre carvão de madeira de faia. O restaurante saiu do antigo canto da Sparkassenstraße para a Tal 38, levando junto os móveis, as luminárias e as fotos antigas. Os joelhos inteiros são levados à mesa para você escolher e cobrados por peso.

Como chegar

• Cerca de 2 min a pé da Isartor (S-Bahn)

Antes de ir

• Os joelhos inteiros custam €3.90 (porco) ou €5.50 (vitela) por 100 g; bons para dividir.
• Salsichas brancas até 14:00 (€3.90 cada); café da manhã de fim de semana e feriado das 10:00 às 14:00.
• Reserve pelo OpenTable; o futebol passa no bar em pé, o Salettl.
• Melhor época: Almoço em dia útil

Gostaram

• O joelho grelhado no carvão é a especialidade; os guias sempre descrevem a pele crocante sobre a carne suculenta.
• Peça meio (€22.90) ou uma porção (€19.90); também tem joelho de vitela.
• O Haxnbauer Duett traz porco e vitela lado a lado (€29.50).

Nem tanto

• É voltado para turistas e mais caro que as tavernas de bairro.
• Os endereços antigos (Sparkassenstraße) estão desatualizados; navegue até a Tal 38.

Perto de Haxnbauer

• Hotel Torbräu — Fundado em 1490, o hotel mais antigo de Munique, ainda administrado pela família
• Zum Dürnbräu — Salsichas e porco numa travessa perto da Marienplatz
• Weisses Bräuhaus (Schneider Bräuhaus) — Salsichas brancas às 9:00, na casa da Schneider Weisse
• Mandarin Oriental, Munique — 73 quartos de silêncio de alto padrão no meio da cidade velha
• Hofbräuhaus — Canecas de litro e banda de metais na cervejaria mais famosa de Munique