Las Tortillas de Gabino

Bib Gourmand famoso pela tortilla de trufa

⚠ Fecha aos domingos; reserve

Horário: Seg-Sáb 13:30-16:00, 20:30-23:00; fechado aos domingos (Guia Michelin, conferido em out. de 2026)
Orçamento: €35–50 por pessoa
Endereço: Calle de Rafael Calvo 20, Chamberí

Longe da rota turística, no residencial Chamberí. Dois irmãos tocam a casa, e o nome homenageia Gabino, o cozinheiro do La Ancha, o restaurante que o avô deles abriu na década de 1930. A tortilla de batata é a bandeira: firme por fora, quase cremosa por dentro, ao estilo madrilenho. O Michelin destaca a clássica Velazqueña e a trufada Trufada. Está na lista Bib Gourmand 2026 da secretaria de turismo de Madri.

Como chegar

Rubén Darío (L5) ou Iglesia (L1), cerca de 7-10 minutos a pé

Antes de ir

Reservas diretas: +34 913 19 75 05 (segundo o Michelin).
As tortillas são grandes; uma serve duas pessoas.
Perto do Museu Sorolla, bom para almoçar depois da visita.
Melhor época: Almoço em dia de semana

Gostaram

Várias tortillas para comparar.
Tranquilo, mais gente local do que turistas.
Bom custo-benefício Bib Gourmand.

Nem tanto

É preciso pegar o metrô para sair do centro antigo.
Fecha aos domingos e entre os turnos.

Perto de Las Tortillas de Gabino

Museu Lázaro Galdiano — Goya, Bosch e El Greco na casa de um colecionador
Café Comercial — Espelhos e madeira escura, aberto desde 1887
Hotel Fénix Gran Meliá — Cinco estrelas na esquina de Colón, onde começam as lojas de Salamanca
Bastardo Hostel — Um hostel de design com quartos privativos e bar na cobertura
Tribu Malasaña — Um apart-hotel com cozinha compacta junto ao metrô Tribunal