Trattoria Sostanza

Trattoria Sostanza detta "Il Troia"

Frango na manteiga chiando na própria panela numa trattoria de 1869

⚠ Reserve; dinheiro

Horário

Um guia: Seg–Sex 12:30–14:00, 19:30–21:45, fechado nos fins de semana (confirme)

Orçamento

€35–50 por pessoa (est.)

Endereço

Via del Porcellana 25r, ao sul da igreja de Santa Maria Novella

Uma sala estreita na mesma travessa desde 1869: azulejos brancos, paredes cheias de fotos antigas e só um punhado de mesas. Todo mundo pede o peito de frango selado na manteiga, trazido na própria panela com a manteiga ainda borbulhando. O tortino de alcachofra fofinho é o acompanhamento de sempre.

Como chegar

• Cerca de 8 min a pé da estação Santa Maria Novella

Antes de ir

• Ligue com alguns dias de antecedência e leve dinheiro.
• De sobremesa, o bolo de merengue é o que todo mundo comenta.
• A bistecca também está no cardápio; dividam um bife e um frango.
• Melhor época: Almoço em dia útil

Gostaram

• O frango na manteiga é simples e rico até a última gota; você vai limpar a panela com pão.
• O tortino de alcachofra é macio como um omelete.
• Uma sala que quase não mudou em 150 anos.

Nem tanto

• Pouquíssimos lugares; quem chega sem reserva raramente consegue mesa.
• Horários curtos e relatados de forma inconsistente.

Perto de Trattoria Sostanza

• Il Latini — Presuntos pendurados no teto, mesas compartilhadas, bife e barulho
• The St. Regis Florence — Um palazzo no Arno onde cada quarto tem seu mordomo
• Basílica de Santa Maria Novella — Fachada de mármore junto à estação, Masaccio lá dentro
• Buca Lapi — Bistecca nas adegas dos Antinori desde 1880
• Gelateria La Carraia — Gelato perto da ponte Carraia, famoso pelas casquinhas enormes