Fangzhuanchang nº 69 Zhajiangmian

方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同店）

Zhajiangmian de Pequim com selo Michelin e uma dúzia de acompanhamentos

Horário
Varia conforme a unidade: Wangfujing Food Mall todos os dias das 10:00 às 21:00 (blog de nov. 2026); Wangfu Century abre às 10h (avaliação de ago. 2026). Confira o original do hutong no Amap
Orçamento
¥30–60 por pessoa
Endereço
Fangzhuanchang Hutong 1, Dongcheng (beco a oeste da ponta norte de Nanluoguxiang)

Uma casa de macarrão de hutong que ficou famosa por um único prato, o zhajiangmian de Pequim. Macarrão grosso, molho à parte e um prato de acompanhamentos (pepino, soja, aipo, rabanete) que você mesmo mistura. O molho é menos doce e mais salgado do que o do jjajangmyeon sino-coreano, com carne de porco surpreendentemente em pedaços grandes. Entrou na primeira lista Bib Gourmand do Guia Michelin Pequim em 2019 e hoje tem várias unidades por Nanluoguxiang e pela cidade.

Como chegar

Antes de ir

Gostaram

Nem tanto

Perguntas frequentes

Onde fica a loja original Fangzhuanchang nº 69?

No Fangzhuanchang Hutong 1, Dongcheng (北京市东城区方砖厂胡同1号), no beco que sai para o oeste da ponta norte de Nanluoguxiang. Começou como uma banca fora do pátio dos donos, no nº 69 do mesmo beco, e mudou para o nº 1 em 2017, mantendo o nome que os vizinhos já usavam (site oficial de turismo de Pequim, dezembro de 2025).

Quanto custa uma tigela?

A tigela da casa com porco preto (招牌黑猪肉炸酱面) custa ¥38 (imprensa comercial chinesa, maio de 2026), e usuários do Trip.com calculam um gasto médio de cerca de ¥28. Macarrão e molho extras são de graça se você pedir (site oficial de turismo de Pequim, dezembro de 2025).

Qual é o horário de funcionamento?

Depende da unidade. A do Wangfujing Food Mall (3º andar) informa todos os dias das 10:00 às 21:00 (blog de novembro de 2026), e uma avaliação do fim de agosto de 2026 encontrou a unidade Wangfu Century já aberta às 10h. Não achamos horários oficiais do original no hutong, então confira o horário do dia no Amap.

O que pedir e como se come?

Na primeira visita, uma tigela com porco preto é suficiente. Macarrão, molho e acompanhamentos (pepino, rabanete, aipo, soja) vêm separados; o molho é salgado, então coloque aos poucos. O alho verde Laba (腊八蒜) que fica na mesa corta a gordura. As porções são grandes, e um blog de outubro de 2026 sugere que os grupos dividam uma tigela e peçam pratos de Pequim como bucho com macarrão de feijão (爆肚粉).

Tem fila e qual o melhor horário?

Todas as unidades têm gente esperando do lado de fora nos horários de pico, mas é uma casa de macarrão e a fila anda; um blog de novembro de 2026 fala em 10–20 minutos. Avaliadores entraram direto por volta da abertura das 10h ou logo depois do pico do almoço (agosto e novembro de 2026).

Tem unidade em Wangfujing?

Tem. Há uma no térreo do Wangfu Century (东安门大街55号王府世纪一层108室) e outra no 3º andar do Wangfujing Food Mall (王府井大街186号). Há ainda uma unidade ao lado da casa de pato assado Siji Minfu, em Dong’anmen, e blogs coreanos sugerem pegar uma senha do pato, comer macarrão na casa ao lado e depois voltar (novembro de 2026). Um relatório de maio de 2026 conta mais de 40 unidades próprias da empresa em Pequim.

Como pago?

Uma avaliadora de agosto de 2026 pediu pelo WeChat. A página do Guia Michelin ainda diz só dinheiro, então configure o WeChat Pay ou o Alipay e leve também um pouco em espécie.

Perto de Fangzhuanchang nº 69 Zhajiangmian