RAW

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台湾の食材で組み立てる10皿、アンドレ・チャンのレストラン

営業時間

水~土 11:30-14:30、18:00-22:00（月・火・日曜定休）

住所

中山区楽群3路301号

シェフのアンドレ・チャンが、台湾で育った食材で組み立てるコース料理のレストランです。季節ごとに変わる10品が、皿の上で一つずつ物語を紡ぎます。ミシュランガイド台北に掲載され、予約が取りにくいことでも知られています。夕食にひと晩を丸ごと使いたい人に向いています。

アクセス

• MRT剣南路駅からタクシーまたはバス

行く前に知っておくこと

• 訪問の数か月前から予約窓口をチェックしましょう。
• 日~火は休みです。水~土に合わせて予定を立てましょう。
• 中心街から離れているため、タクシーが便利です。
• おすすめの時期: 予約が取れる水~土のディナー

よいところ

• 台湾の食材だけで組み立てるコース
• 季節ごとに変わる10品
• ランチ・ディナーともに営業

惜しいところ

• 予約は非常に取りにくいです。
• 営業は水~土のみです。

RAW周辺

• 国立故宮博物院 — ヒスイの白菜と豚バラ肉そっくりの石、70万点の皇室の宝庫
• 上引水産 — 水産市場内の12mの立ち食いカウンターで味わう寿司・刺身
• マンダリン オリエンタル 台北 — 敦化北路沿い、スパとレストランが館内にそろう静かな5つ星
• 佳徳糕餅のパイナップルケーキ — パイナップルケーキを求めて並ぶベーカリー、ばら売りもあり
• 士林夜市 — 台北最大の夜市、顔ほどのジーパイと地下グルメ街