えびそば一幻総本店

甘えびの頭でだしを取ったえびスープのラーメン、深夜3時まで

営業時間: 毎日11:00~03:00、不定休（公式）
予算: 1人約¥1,100
住所: 中央区南7条西9丁目1024-10

扉を開けると、まずえびを焼く香りが迎えてくれます。毎日たっぷりの甘えびの頭を煮込んで作るスープは、ひと口目からえびせんのような香ばしさが広がります。味（塩・味噌・醤油）、スープの濃さ（そのまま・ほどほど・あじわい）、麺（太麺・細麺）の3つを選んで注文します。えびの味をしっかり楽しむなら「そのまま」、濃厚さを求めるなら豚骨を合わせた「あじわい」がおすすめです。すすきの中心部からは少し歩きますが、深夜3時まで開いているので、夜の散歩がてら訪れるのにぴったりです。

アクセス

地下鉄南北線中島公園駅2番出口から徒歩約15分（公式）

行く前に知っておくこと

初めてなら「えびみそ＋ほどほど＋太麺」が無難な組み合わせだと、地元ブロガーがすすめています。
新千歳空港のラーメン道場にも店舗があります。市内で行けなければ空港でどうぞ。
不定休なので、公式サイトのお知らせを確認してから出かけましょう。
おすすめの時期: 平日の夕方前、または夜11時以降

よいところ

えびだしだけを使った「そのまま」は、ほかではなかなか出会えない味です。
えびだしで炊いたご飯のおにぎり（えびおにぎり）を残ったスープに入れ、雑炊のように食べるのが定番です。
カード・交通系ICカード・PayPay・Alipayなど、幅広い決済方法に対応しています（公式）。

惜しいところ

16席しかないため、夕方は行列ができます。
最寄り駅からでも15分かかります。

えびそば一幻総本店周辺

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札幌グランベルホテル — 最上階に露天風呂のある13階建てホテル
ランプライトブックスカフェ — 4千冊の本に囲まれて、モリヒコのコーヒーを

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