ガストホフ・ゴルトガッセ

Gasthof Goldgasse

1719年の料理本のレシピをよみがえらせた、ミシュラン・セレクテッドの宿の食堂

⚠ 事前予約を

営業時間

毎日07:00~23:00、キッチン22:00まで(公式)。ミシュランは12:00~16:30・18:00~23:00表記

予算

1人€45~70(ディナー)

住所

ゴルトガッセ10(アルター・マルクトとレジデンツ広場の間)

築700年の建物の1階にある、宿のレストランです。1719年刊のコンラート・ハガーの料理本『Neue Salzburger Küche（新ザルツブルク料理）』をもとにした「バロック料理」が看板で、原本が店内の展示ケースに収められています。銅のフライパンで出すバロック風バックヘンドル(鶏のフライ)が名物です。デザートではスタッフが銅のワゴンを運び、テーブルの横でクレープに火を付けて仕上げてくれます。

アクセス

• 地下鉄なし。レジデンツ広場から徒歩2分

行く前に知っておくこと

• ミシュランも「かなり前から予約を」と勧める店です。オンライン予約ができます。
• ノッケルンは20分かかります。メインと一緒に注文しましょう。
• 同じ建物は小さなブティックホテルでもあります。
• おすすめの時期: ランチ(ディナーより混雑が少ない)

よいところ

• 300年以上前の料理本のレシピを味わえる、物語のある店です。
• 朝7時から開いているので、朝食にも利用できます。
• ミシュラン・セレクテッドです。木を使った温かな内装とアーチ天井が魅力です。

惜しいところ

• ディナーメニューは高めです。シュニッツェル€34.50、ノッケルン€29.90(2025年夏のメニュー)。
• ディナーはパン・バター付きの席料が1人€4.80かかります。

ガストホフ・ゴルトガッセ周辺

• カフェ・コンディトライ・フュルスト モーツァルトクーゲル — 1890年ごろにモーツァルトクーゲルを生み出した菓子店の本店
• カフェ・トマセッリ — ザルツブルク最古のコーヒーハウスに数えられる店
• レジデンツ広場 — 噴水と大聖堂の正面が織りなす、バロックの絵はがき
• レジデンツとドームクォーター — 一枚のチケットで巡る、大司教の宮殿と大聖堂の回廊
• ザルツブルクのクリスマスマーケット — 大聖堂前にともる屋台の明かりと、塔の上から響く金管の音色