ロショーリ サルメリア・コン・クチーナ

Roscioli Salumeria con Cucina

ハム・チーズのショーケースの間で味わうカルボナーラ €18

⚠ 予約推奨

営業時間

レストラン 毎日12:30~15:30、19:00~23:30 / 食料品店 9:00~23:30（公式）

予算

パスタ €16~22

住所

レゴラ地区、ヴィア・デイ・ジュッボナーリ21（カンポ・デ・フィオーリ広場から1ブロック）

手前は生ハムの脚や大きなチーズ、壁を埋めるワインボトルが並ぶ食料品店で、ショーケースの間や奥にテーブルが置かれています。4代続くロショーリ家の店で、メニューにはカルボナーラに短い筒状のパスタ（メッツェ・マニケ）、自家製グアンチャーレ、3種類の胡椒、パオロ・パリージ農場の卵を使うと書かれています。2026年6月のメニューではカルボナーラ €18、カチョ・エ・ペペ €16です。ミシュランガイドに「予約なしでは席の確保が難しい」と書かれるほど、いつも満席です。

アクセス

• 近くに地下鉄駅なし。8番トラムのアレヌラ／カイローリ停留所から徒歩約5分

行く前に知っておくこと

• 公式サイトの「PRENOTA（予約）」から事前予約を。予約なしで当日に行っても席がないことが多いです。
• 麺を柔らかめにしたい場合は注文時に伝えるよう、メニューに書かれています。基本はアルデンテです。
• 近くのヴィア・デイ・キアヴァリにある「Antico Forno Roscioli（アンティコ・フォルノ・ロショーリ）」は同じ一族のパン屋です。朝にピッツァ・ビアンカを1切れ買うのにおすすめです。
• おすすめの時期: 平日ランチの12:30開店時

よいところ

• カルボナーラ・グリーチャ・アマトリチャーナ・カチョ・エ・ペペと、ローマの4大パスタがすべてメニューにそろいます（€16~18）。
• 燻製スパゲットーネにバターとカンタブリア産アンチョビを合わせた「burro e acciughe（バターとアンチョビ）」（€22）は、この店ならではの一品です。
• 手前の食料品店で売るハム・チーズ・アンチョビを、そのまま皿で味わえます。ミシュランはワインリストも高く評価しています。

惜しいところ

• パスタだけで€16~22、パンのバスケットは別途€4です。ローマの一般的なトラットリアより明らかに高めです。
• テーブルの間隔が狭く、ショーケースの間にあるため、静かな食事は難しいです。

ロショーリ サルメリア・コン・クチーナ周辺

• ロショーリ・カフェ・パスティッチェリア — マリトッツォとペストリーが楽しめる、ロショーリ一家のカフェ
• カンポ・デ・フィオーリ広場 — 朝は果物市場、夜はバーがにぎわう広場
• ホステリア・グラッポロ・ドーロ — カンチェッレリーア広場の角で味わう、カルボナーラの一皿
• ザ パンテオン アイコニック ローマ ホテル — パンテオンから100m、マリオット・オートグラフ コレクションの5つ星
• サンテウスタキオ・イル・カフェ — バーカウンターで立って味わう、秘密のブレンドのグラン・カフェ