コーハンの牡蠣粥（チャオハー）

Cháo hà cô Hằng

小粒の牡蠣を煮込んだお粥に、揚げパンを浸して

予算

1杯3.5万~5.5万₫

住所

ホンガイ、チャンフンダオ通り42番地

ハー（hà）は、ハロンの岩に付いて育つ小さな牡蠣です。これを米のお粥に入れて煮込み、ネギと胡椒をのせて出します。生臭さはなく、海の香りがほのかに残り、朝の胃にもやさしいです。揚げパンのクアイをお粥に浸して食べるのが、この町の流儀です。家族経営の小さな店で、席はわずかです。

アクセス

• 地下鉄なし。バイチャイから橋を渡り、Grabで10~15分、ハロン2市場方面

行く前に知っておくこと

• 午前10時半~11時は比較的すいているとの紹介があります
• 胡椒をたっぷり振ると、味が引き立ちます
• ハロン2市場の見物と組み合わせるのがおすすめです
• おすすめの時期: 午前10:30~11:00

よいところ

• ハロンの岩場の牡蠣で炊く、この土地ならではのお粥
• 生臭さがなく、やさしい口当たりで朝食にぴったりです
• 1杯5万₫前後

惜しいところ

• 小さな店なので、すぐ満席になります
• 生牡蠣で体調を崩しやすい人は、しっかり火が通っているか確認しましょう

コーハンの牡蠣粥（チャオハー）周辺

• ロンティエン寺 — 岩山の麓にある、小さくも華やかなハロン市街の寺
• ハロン第1市場（チョー・ハロン・モット） — 早朝の魚市場の匂いと、イカの腸詰め店が集まる場所
• トゥルー バイ ヒルトン ハロン ホンガイ センター — ホンガイ側にある静かなヒルトン系列の3.5つ星ホテル
• バイトー山（詩の山） — 王が詩を刻んだ岩山、今は麓から見上げる場所
• バインクオン・ゴックバン（イカのさつま揚げ添え蒸し春巻き） — 60年以上続く朝食の店、米粉の皮にイカのさつま揚げを一切れ