ティンバーヤード

Timberyard

ミシュラン1つ星とグリーンスター、スコットランド食材のコース

⚠ 予約必須

住所

レディ・ローソン・ストリート10（ローリストン・プレイスの裏手）

かつて衣装倉庫だった建物に入るレストランです。スコットランドの食材を余すところなく使い、保存加工まで自分たちで行う取り組みで、ミシュランの星と、持続可能性を評価するグリーンスターをともに獲得しています。2026年にはナショナル・レストラン・アワードで、スコットランドのベストレストランにも選ばれました。オールドタウンの真ん中にありながら、観光客でにぎわう通りからは一区画離れています。

アクセス

• グラスマーケットから徒歩約5分

行く前に知っておくこと

• 公式サイトで事前に予約しましょう。
• アレルギーや食事制限は予約時に伝えましょう。
• 食事の前後にグラスマーケットの散歩を組み合わせるのもおすすめです。
• おすすめの時期: ディナー

よいところ

• ミシュランの星とグリーンスターをともに持つ店。
• 漬け込みや発酵など、店内で施す保存加工が料理に生かされています。
• カクテルバー部門でも受賞しています。

惜しいところ

• 価格帯は高めです。
• 人気が高く、希望の日程は早く埋まってしまいます。

ティンバーヤード周辺

• ラブクラムズ — 古い家具の間にケーキが並ぶ、街角のケーキカフェ
• プレミア・イン・エディンバラ・シティセンター ローリストン・プレイス店 — グラスマーケットとメドウズの間にある、英国定番のコスパ重視チェーン
• エディンバラ城 — 火山岩の上の城で王冠を見て、1時の大砲の音を聞く
• メアリーズ・ミルクバー — 毎日変わるジェラートを一杯、階段に座って城を眺めながら
• エイペックス・グラスマーケット・ホテル — グラスマーケット広場にあり、頭上に城を仰ぐホテル