甘記肥腸粉

甘记肥肠粉（马鞍北路）

ミシュランのビブグルマン、30年続く豚モツ春雨スープ

営業時間

毎日10:00–22:00（ミシュランガイド）

予算

1人¥20~40

住所

金牛区馬鞍北路18号1-3号

ミシュランガイド成都のビブグルマンに選ばれた、30年以上続く麺の店です。自家製のもちもちしたサツマイモ春雨に、じっくり煮込んだ豚モツをのせる肥腸粉ひと筋で勝負しています。スープは麻辣の紅湯と濃厚な白湯から選べ、結び目を作った豚モツを追加すると歯応えが増します。ミシュランは、焼きたての鍋魁（豚肉・花椒のあん入りのサクサクしたパン）を一緒に頼むことをすすめています。市内中心部から少し離れているので、朝早くDiDiで往復するプランです。

アクセス

• 地下鉄駅から離れているためDiDi（タクシー）がおすすめ

行く前に知っておくこと

• 麻辣が苦手なら「白汤」（白湯スープ）を選びましょう。
• ルートが合わなければ、春熙路駅E2出口横の甘食記（甘食记）の肥腸粉も、韓国人の口コミが多い店です（ミシュラン掲載店とは別の店）。
• 鍋魁は出てきたらすぐに食べると、サクサク感を楽しめます。
• おすすめの時期: 朝食~昼食

よいところ

• ひと杯分の値段で、ミシュランのビブグルマンの味を楽しめます。
• 自家製麺ならではの弾力を、ミシュランが評価しています。
• 鍋魁を添えれば、朝食として十分です。

惜しいところ

• モツのにおいが苦手な人には厳しい味です。肥腸粉を「最高でもあり最悪の食べ物でもあった」と評した韓国の口コミもあります。
• 一般的な観光ルートから外れています。

甘記肥腸粉周辺

• ポッシュパッカー・ミックス・ホステル 文殊院 — 2004年からバックパッカーに人気、文殊院まで徒歩8分
• 文殊院 — 線香の煙が漂い、成都の市民が祈りに訪れる無料の寺院
• 円和円仏禅ホテル — 文殊院260m、木のバルコニーがある客桟、朝食付き8万ウォン台
• 洞子口張老二涼粉 — 文殊院前、ゴマとニンニクの涼粉が看板の老舗
• 双流老媽兎頭 ウサギの頭料理 金絲街店 — 成都の人のビールのお供、麻辣ウサギの頭に挑戦