カウム

KAUM Bali

群島の600の島のレシピを、分け合う食卓へ

住所

ポテトヘッド敷地内、2階テラス

ポテトヘッド敷地内のテラスで、夕日を眺めながらいただくインドネシア料理です。600を超える島々のレシピを、竹を使ったグリル、発酵、地中のかまどなど昔ながらの調理法で表現しています。大きなテーブルを囲み、料理を分け合って食べるスタイルです。カクテルは地元の蒸留酒を使い、一部は手作りの土器の壺で熟成させています。お店もサンバルはぜひ味わってほしいとすすめています。

アクセス

• 地下鉄なし。スミニャック中心部からGrab・Gojekで10~15分

行く前に知っておくこと

• 日没の時間帯の席は予約しておきましょう。
• サンバルをぜひ添えてみましょう。
• ポテトヘッド・ビーチクラブと組み合わせて、1日のプランにしましょう。
• おすすめの時期: 日没前後

よいところ

• 竹を使ったグリル・発酵・地中のかまどなど、昔ながらの調理法
• テラスから夕日を眺められます。
• 土器の壺で熟成させた、地元の蒸留酒のカクテル

惜しいところ

• シェアするスタイルなので、1人では量の調整が難しいです。
• 日没の時間帯は席を取りにくいです。

カウム周辺

• スミニャック・チャングーのビーチクラブ（ポテトヘッド・フィンズ） — プールにつかり、カクテル片手に夕日を眺めるバリ流の午後
• Wバリ・スミニャック — スミニャックのビーチを目の前に、遊びも休息も楽しめるW
• モーテル・メキシコーラ — メキシコ料理で始まり、ダンスへと続く夜
• シー・サーカス — ターコイズ色の窓辺で、タコスとコーヒーを楽しむカフェ
• メラ・プティ — 池と高い柱のあるホールで味わう、モダンインドネシア料理