Sumire (Susukino)

すみれ 札幌すすきの店

Kuah yang begitu panas sampai tidak mengepul: tolok ukur miso Sapporo

Jam buka

11:00–24:00, buka setiap hari (resmi, berubah Maret 2026)

Anggaran

¥1,000–1,500 per orang

Alamat

Pixis Bldg 2F, 9-2 Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku

Nama yang mendefinisikan ramen miso Sapporo, ada sejak 1964. Selapis lemak babi menyegel mangkuk sehingga tidak ada uap yang naik, dan sendokan pertama yang ceroboh akan mengingatkanmu kenapa. Misonya tajam dengan bawang putih dan jahe, dan agak asin, yang justru terasa lebih enak setelah beberapa gelas. Toko aslinya ada jauh di Nakanoshima, tetapi cabang Susukino ini ada di lantai dua tepat di samping stasiun. Antrean sering mengular sampai ke tangga.

Cara ke sana

• Sekitar 2 menit jalan kaki dari Stasiun Susukino (Jalur Namboku)

Sebelum berangkat

• Mesin tiketnya punya pilihan bahasa Inggris (dan bahasa lain).
• Kamu bisa minta mi yang lebih keras.
• Toko utama Nakanoshima tutup hari Rabu; cabang ini buka setiap hari.
• Waktu terbaik: Tepat setelah buka jam 11:00

Disukai

• Tutup lemak babi menjaga kuah tetap panas membara sampai habis, dirancang untuk musim dingin Sapporo.
• Dua menit dari Stasiun Susukino, buka setiap hari sampai tengah malam (resmi).
• Set memasangkan ramen dengan mangkuk nasi babi “Sumire gohan”.

Kurang bagus

• Banyak yang bilang sangat asin; sediakan air putih.
• Antrean panjang di malam hari dan akhir pekan.

Dekat Sumire (Susukino)

• The Nikka Bar — Bar andalan Nikka untuk Yoichi, Miyagikyo, dan Taketsuru
• Susukino — Ramen, panggang domba, dan bar di bawah sosok Nikka Whisky
• Uni Senmonten Marukawa — Izakaya khusus uni yang dikelola pengolah dari Nemuro
• Cafe Noymond — Kafe parfait yang buka sampai larut
• Parfaiteria PaL — Parfait “shime”, makanan penutup setelah minum-minum khas Sapporo