Sohonke Nishin Soba Matsuba (toko utama)

総本家にしんそば 松葉 本店

Tempat soba herring bermula, tepat di seberang Jembatan Shijo

⚠ Tutup hari Rabu

Jam buka

10:30–21:00 (LO 20:30); tutup hari Rabu kecuali hari libur; ada perubahan musiman (resmi)

Anggaran

¥1,900–2,300 per orang

Alamat

192 Kawabata-cho, ujung timur Jembatan Shijo, Higashiyama-ku

Sejarah toko ini menyebutkan bahwa mereka dibuka sebagai rumah soba pada 1861 dan pemilik generasi kedua menaruh herring rebus manis di atas soba pada 1882, menciptakan nishin soba. Letaknya persis di samping teater kabuki Minamiza, lurus di depan saat kamu menyeberangi Jembatan Shijo. Satu potong utuh herring bersandar di atas kuah shoyu panas: makan sebagian apa adanya, lalu biarkan kekayaan rasanya larut ke dalam kuah.

Cara ke sana

• Tepat di dekat pintu keluar 6 Stasiun Gion-Shijo (Keihan), di samping Minamiza (resmi)

Sebelum berangkat

• Ada cabang di dalam konkos shinkansen Stasiun Kyoto, lantai 2 (10:00–21:00, tanpa hari libur, resmi).
• Di hari panas, cobalah nishin soba dingin (¥2,090).
• Herring rebusnya dijual dalam kotak sebagai oleh-oleh, juga secara online.
• Waktu terbaik: Pukul 3–5 sore, di antara jam makan siang dan makan malam

Disukai

• Klasik Kyoto di tempat asalnya; seorang pengulas menyebut herring-nya direbus dengan teknik tingkat master.
• Kuah shoyu yang bersih.
• Buka berjam-jam, dari 10:30 sampai 21:00 (resmi).

Kurang bagus

• Ikan rebus manis tidak untuk semua orang, apalagi kalau kamu tidak suka bau amis.
• ¥1,870 untuk semangkuk soba terasa mahal untuk ukurannya.

Dekat Sohonke Nishin Soba Matsuba (toko utama)

• Kyoto Granbell Hotel — Hotel bintang empat di Gion, dua menit dari stasiun, dengan pemandian di lantai bawah tanah
• Saryo Tsujiri (toko utama Gion) — Parfait matcha dari rumah teh Uji tahun 1860, di lantai atas Shijo
• Izuu — Sushi makerel berbalut kombu di gang Gion sejak 1781
• Gion & Hanamikoji — Rumah teh kayu di jalan berbatu saat lentera dinyalakan
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Katsu daging sapi setengah matang yang kamu matangkan sendiri di batu panas kecil