Trattoria Sostanza

Trattoria Sostanza detta "Il Troia"

Ayam mentega mendesis di wajannya di trattoria tahun 1869

⚠ Reservasi; tunai

Jam buka

Satu panduan: Sen–Jum 12:30–14:00, 19:30–21:45, tutup akhir pekan (cek lagi)

Anggaran

€35–50 per orang (perkiraan)

Alamat

Via del Porcellana 25r, di selatan gereja Santa Maria Novella

Ruangan sempit di gang yang sama sejak 1869: ubin putih, dinding penuh foto lama, dan hanya segelintir meja. Semua orang memesan dada ayam yang digoreng dengan mentega, dibawa keluar di wajannya dengan mentega yang masih menggelegak. Pendampingnya yang biasa adalah tortino artichoke yang mengembang.

Cara ke sana

• Sekitar 8 menit jalan kaki dari stasiun Santa Maria Novella

Sebelum berangkat

• Telepon beberapa hari sebelumnya, dan bawa uang tunai.
• Untuk pencuci mulut, kue meringue-lah yang paling dibicarakan orang.
• Bistecca juga ada; bagi berdua steik dan ayam.
• Waktu terbaik: Makan siang hari kerja

Disukai

• Ayam mentegannya sederhana dan gurih sampai tetes terakhir; kamu akan menyeka wajannya dengan roti.
• Tortino artichoke-nya lembut seperti telur dadar.
• Ruangan yang nyaris tidak berubah selama 150 tahun.

Kurang bagus

• Kursinya sangat sedikit; yang datang tanpa reservasi jarang kebagian.
• Jam buka pendek dan laporannya tidak konsisten.

Dekat Trattoria Sostanza

• Il Latini — Ham bergantungan di atas kepala, meja bersama, steik, dan keriuhan
• The St. Regis Florence — Palazzo di tepi Sungai Arno, tempat setiap kamar punya butler sendiri
• Basilika Santa Maria Novella — Fasad marmer di dekat stasiun, Masaccio di dalamnya
• Buca Lapi — Bistecca di gudang anggur Antinori sejak 1880
• Gelateria La Carraia — Gelato di dekat jembatan Carraia, terkenal dengan kerucut besarnya