रोशिओली सालुमेरिया कोन कुचीना

Roscioli Salumeria con Cucina

हैम और चीज़ के काउंटरों के बीच ठुँसी मेज़ों पर कार्बोनारा (€18)

⚠ पहले से बुक करें

समय: रेस्तराँ रोज़ाना 12:30–15:30, 19:00–23:30; डेली 9:00–23:30 (आधिकारिक)
बजट: पास्ता €16–22
पता: Via dei Giubbonari 21, रेजोला (कांपो दे' फ़ियोरी से एक ब्लॉक)

सामने का हिस्सा एक डेली है: प्रोशूतो की टाँगें, चीज़ के पहिए और दीवारों पर चढ़ी वाइन की बोतलें, और काउंटरों के बीच और पीछे की ओर छिपी मेज़ें। यह चौथी पीढ़ी का पारिवारिक कारोबार है। मेन्यू के अनुसार कार्बोनारा में मेत्ज़े मनिके पास्ता, घर में ही सुखाया गुआनचाले, तीन तरह की मिर्च का मिश्रण और पाओलो पारीज़ी के फ़ार्म के अंडे इस्तेमाल होते हैं। जून 2026 के मेन्यू में कार्बोनारा €18 और काच्चो ए पेपे €16 है। मिशेलिन गाइड चेताती है कि बिना बुकिंग के मेज़ पाना मुश्किल है, और बात सच है।

वहाँ कैसे पहुँचें

पास में मेट्रो नहीं; Arenula/Cairoli ट्राम 8 स्टॉप से लगभग 5 मिनट पैदल

जाने से पहले

आधिकारिक साइट पर 'PRENOTA' से बुक करें; बिना बुकिंग आने वालों को अक्सर लौटा दिया जाता है।
पास्ता al dente आता है; मेन्यू कहता है कि ज़्यादा नरम चाहिए तो ऑर्डर देते वक़्त बता दें।
Via dei Chiavari पर अंतीको फ़ोर्नो रोशिओली परिवार की बेकरी है, सुबह पिज़्ज़ा बियांका का एक टुकड़ा खाने के लिए बढ़िया।
सबसे अच्छा समय: हफ़्ते के दिन 12:30 पर खुलते ही लंच

पसंद आया

चारों रोमन क्लासिक एक ही मेन्यू में: कार्बोनारा, ग्रीचा, अमात्रीचियाना, काच्चो ए पेपे (€16–18)।
Burro e acciughe (€22), मक्खन और कैंटाब्रियन एंकोवी के साथ स्मोक्ड स्पघेत्तोने, ऐसी चीज़ है जो आपको और कहीं नहीं दिखेगी।
डेली के अपने हैम, चीज़ और एंकोवी सीधे मेज़ पर आते हैं, और मिशेलिन ख़ास तौर पर वाइन लिस्ट की तारीफ़ करती है।

उतना अच्छा नहीं

पास्ता €16–22 का है और ब्रेड की टोकरी के €4 अलग: आम रोमन ट्रात्तोरिया से कहीं ऊपर।
काउंटरों के बीच मेज़ें तंग हैं; शांति से खाना नहीं हो पाएगा।

रोशिओली सालुमेरिया कोन कुचीना के पास

Roscioli Caffè Pasticceria — Roscioli परिवार के maritozzi और पेस्ट्री
कांपो दे' फ़ियोरी — सुबह फलों का बाज़ार, रात को बार वाला चौक
होस्तेरिया ग्रापोलो दोरो — एक शांत चौक के कोने पर कार्बोनारा
The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — Marriott Autograph Collection फ़ाइव-स्टार, Pantheon से 100 मीटर
Sant'Eustachio Il Caffè — बार पर खड़े होकर राज़ वाला Gran Caffè पीना