यामामोतोया सोहोन्के होन्के

山本屋総本家 本家

1925 से मिट्टी के बर्तन में खदबदाता मिसो निकोमी उदोन

⚠ मंगलवार और बुधवार बंद

समय

11:00–15:30 (L.O. 15:00) / 17:00–21:00 (L.O. 20:00); मंगलवार और बुधवार बंद (आधिकारिक साइट)

बजट

¥1,265–2,200 प्रति व्यक्ति

पता

3-12-19 Sakae, Naka-ku (होन्माची-दोरी)

1925 में ओसु में शुरू हुई मिसो निकोमी उदोन संस्था का मुख्य घर। नूडल्स गहरे लाल मिसो शोरबे में एक व्यक्ति वाले मिट्टी के बर्तन में पकाए जाते हैं और खदबदाते हुए ही परोसे जाते हैं। ये जान-बूझकर सख़्त रखे जाते हैं, नए लोगों को लगभग कच्चे; यही इस दुकान की शैली है। स्थानीय लोग नूडल्स को ढक्कन पर रखकर ठंडा करते हैं, और बहुत-से लोग शोरबा पोंछने के लिए चावल मँगाते हैं।

वहाँ कैसे पहुँचें

• साकाए और यबाचो स्टेशनों के बीच, दोनों से करीब 10 मिनट (नक्शे का अंदाज़ा)

जाने से पहले

• बुकवीट आटे का इस्तेमाल डस्टिंग के लिए होता है (आधिकारिक साइट); एलर्जी हो तो न खाएँ।
• मंगलवार/बुधवार को मात्सुज़काया (मुख्य इमारत 9वीं मंज़िल) या JR सेंट्रल टावर्स (13वीं मंज़िल) की ब्रांच जाएँ।
• शोरबा सोखने के लिए चावल (¥250) मँगाएँ।
• सबसे अच्छा समय: लंच की भीड़ से पहले या बाद में, सप्ताह के दिनों में

पसंद आया

• यह उबलता हुआ आता है; ढक्कन आपकी प्लेट का काम करता है।
• 100% घरेलू गेहूँ के नूडल्स, जिनमें अच्छा-खासा दम है।
• टॉपिंग्स की भरमार, जिनमें नागोया कोचीन चिकन भी है।

उतना अच्छा नहीं

• कई पहली बार वालों को नूडल्स बहुत सख़्त लगते हैं।
• उदोन के हिसाब से महँगा (बेसिक कटोरे के ¥1,265)।

यामामोतोया सोहोन्के होन्के के पास

• हित्सुमाबुशी हानाओका साकाए — साकाए की ईल दुकान, जिसके खुलने से पहले ही लाइन लग जाती है
• स्पैगेटी हाउस योकोई सुमियोशी — अंकाके स्पैगेटी, गाढ़ी तीखी सॉस, अपने जन्मदाता के यहाँ
• यामामोतोया होन्टेन साकाए होन्माची-दोरी — मिसो में पका उदोन, उसी बर्तन में परोसा जिसमें उबला
• Hisaya-odori Park (हिसाया-ओदोरी पार्क) — शहर के बीचोबीच लंबा पार्क, शाम की सैर के लिए कैफ़े और दुकानों के साथ
• Nagoya City Science Museum (नागोया सिटी साइंस म्यूज़ियम) — चाँदी के गोले वाला प्लेनेटेरियम और बारिश के दिनों के लिए टॉरनेडो लैब