Demel

K.u.K. Hofzuckerbäcker Ch. Demel's Söhne

Les vitrines gourmandes du pâtissier impérial ; sans réservation

⚠ Pas de réservation

Horaires

Tous les jours 10:00–19:00 (horaires officiels)

Budget

Sachertorte environ €8.50

Adresse

Kohlmarkt 14, 1er arrondissement (vers Michaelerplatz)

Le pâtissier de la cour impériale, installé sur Kohlmarkt depuis 1786. Les sculptures en sucre des vitrines changent au fil des saisons et, à l’intérieur, les présentoirs abritent des dizaines de gâteaux. La Sachertorte de Demel est celle qui a disputé à l’hôtel Sacher le titre d’originale, et comparer les deux est une tradition viennoise. Son Kaiserschmarrn est assez célèbre pour avoir son propre comptoir à emporter.

S’y rendre

• À environ 3 min à pied de Herrengasse (U3)

Avant de partir

• Si la file est longue, achetez du gâteau à emporter dans la boutique du rez-de-chaussée.
• Le comptoir de Kaiserschmarrn à emporter est lui aussi ouvert de 10:00–19:00 (horaires officiels).
• D’après les avis, le moment le plus calme est juste après l’ouverture à 10h.
• Quand y aller: À l’ouverture, à 10h

On aime

• Choisissez directement dans les vitrines : Annatorte, gâteau Dobos et bien d’autres.
• Comparez sa Sachertorte avec celle du Café Sacher.
• Chocolat chaud, café Anna Demel et plats salés comme des saucisses et du goulash (carte officielle).

On aime moins

• Pas de réservation (information officielle) ; longue file à l’entrée l’après-midi.
• La carte officielle n’affiche aucun prix, difficile donc de prévoir son budget.

Près de Demel

• École espagnole d’équitation — Des lipizzans blancs qui dansent dans un manège baroque
• Hofburg et musée Sissi — Le palais d’hiver des Habsbourg : les objets de Sissi et les appartements impériaux
• Zum Schwarzen Kameel — Une épicerie fine depuis 1618 ; jambon tranché à la main €19.50
• Café Hawelka — Buchteln tout juste sortis du four dans un vieux café tamisé
• Park Hyatt Vienna — Un ancien siège bancaire au cœur de la vieille ville