Roscioli Salumeria con Cucina

Roscioli Salumeria con Cucina

Une carbonara (€18) à des tables serrées entre les comptoirs de jambons et de fromages

⚠ Réservez à l'avance

Horaires

Restaurant tous les jours 12:30–15:30, 19:00–23:30 ; épicerie 9:00–23:30 (horaires officiels)

Budget

Pâtes €16–22

Adresse

Via dei Giubbonari 21, Regola (à un pâté de maisons de Campo de' Fiori)

À l'avant, c'est une épicerie fine : jambons entiers, meules de fromage et bouteilles de vin jusqu'en haut des murs, avec des tables glissées entre les comptoirs et au fond. L'affaire familiale en est à sa quatrième génération. La carte précise que la carbonara se compose de mezze maniche, de guanciale affiné maison, d'un mélange de trois poivres et d'œufs de la ferme de Paolo Parisi. Sur la carte de juin 2026, la carbonara est à €18 et le cacio e pepe à €16. Le Guide Michelin prévient qu'il est difficile d'obtenir une table sans réserver : ce n'est pas une formule en l'air.

S’y rendre

• Pas de métro à proximité ; environ 5 min à pied depuis l'arrêt Arenula/Cairoli du tram 8

Avant de partir

• Réservez via « PRENOTA » (« Réserver ») sur le site officiel ; les clients sans réservation sont souvent refusés.
• Les pâtes sont servies al dente ; la carte précise de demander une cuisson plus tendre dès la commande si vous le souhaitez.
• Antico Forno Roscioli, sur Via dei Chiavari, est la boulangerie familiale : une bonne adresse pour une part de pizza bianca le matin.
• Quand y aller: Au déjeuner en semaine, dès l'ouverture à 12:30

On aime

• Les quatre classiques romains sur une même carte : carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe (€16–18).
• Le burro e acciughe (€22), des spaghettone fumés au beurre et aux anchois de Cantabrie, est une recette que vous ne verrez pas ailleurs.
• Les jambons, fromages et anchois de l'épicerie arrivent directement à table, et Michelin distingue la carte des vins.

On aime moins

• Les pâtes coûtent €16–22 et la corbeille de pain ajoute €4 : bien au-dessus d'une trattoria romaine classique.
• Les tables sont serrées entre les comptoirs ; le repas n'a rien de calme.

Près de Roscioli Salumeria con Cucina

• Roscioli Caffè Pasticceria — Maritozzi et pâtisseries de la famille Roscioli
• Campo de' Fiori — Marché aux fruits le matin, place des bars le soir
• Hosteria Grappolo d'Oro — Une carbonara au coin d'une place tranquille
• The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — Cinq-étoiles Marriott Autograph Collection à 100 m du Panthéon
• Sant'Eustachio Il Caffè — Un Gran Caffè au mélange secret, debout au comptoir