Las Tortillas de Gabino

Un Bib Gourmand célèbre pour sa tortilla à la truffe

⚠ Fermé dim ; réservez

Horaires: Lun-sam 13:30-16:00, 20:30-23:00 ; fermé dim (Guide Michelin, vérifié en oct. 2026)
Budget: €35–50 par pers.
Adresse: Calle de Rafael Calvo 20, Chamberí

À l'écart des circuits touristiques, dans le quartier résidentiel de Chamberí. Deux frères tiennent cette adresse dont le nom rend hommage à Gabino, le cuisinier de La Ancha, restaurant ouvert par leur grand-père dans les années 1930. La tortilla aux pommes de terre est l'emblème de la maison : prise à l'extérieur, presque coulante à l'intérieur, à la madrilène. Michelin distingue la classique Velazqueña et la Trufada à la truffe. L'adresse figure sur la liste 2026 des Bib Gourmand de l'office de tourisme de Madrid.

S’y rendre

Rubén Darío (L5) ou Iglesia (L1), environ 7-10 minutes à pied

Avant de partir

Réservations en direct : +34 913 19 75 05 (selon Michelin).
Les tortillas sont grandes ; une suffit pour deux personnes.
Près du musée Sorolla, pratique pour déjeuner après la visite.
Quand y aller: Au déjeuner en semaine

On aime

Plusieurs tortillas à comparer.
Calme, avec plus d'habitants que de touristes.
Le bon rapport qualité-prix d'un Bib Gourmand.

On aime moins

Un trajet en métro depuis le centre ancien.
Fermé le dimanche et entre les services.

Près de Las Tortillas de Gabino

Musée Lázaro Galdiano — Goya, Bosch et Le Greco dans la demeure d’un collectionneur
Café Comercial — Miroirs et bois sombre, ouvert depuis 1887
Hotel Fénix Gran Meliá — Un cinq étoiles à l'angle de Colón, à l'entrée des rues commerçantes de Salamanca
Bastardo Hostel — Une auberge design avec chambres privées et bar sur le toit
Tribu Malasaña — Un appart’hôtel avec kitchenettes près du métro Tribunal