Palate
팔레트
Un menu dégustation d'inspiration française au-dessus de Dalmaji-gil
⚠ Réservez par téléphone
- Horaires
- Mer 18:00–22:00 ; jeu–dim 12:00–15:00 et 18:00–22:00 ; fermé lun–mar
- Budget
- ₩200,000+ par personne
- Adresse
- 154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan (3F)
Montez au troisième niveau d'un immeuble blanc sur Dalmaji-gil : les fenêtres s'ouvrent sur la mer de Haeundae. Le chef Kim Jae-hoon travaille les produits de Busan avec des techniques françaises, notamment le varech de Gijang, le maquereau et les tomates de Daejeo. Le menu change à chaque saison, et le steak de canard de Gimhae maturé à sec est son plat le plus connu. L'adresse possède une étoile Michelin : les places près des fenêtres au coucher du soleil sont donc vite réservées.
Avant de partir
- Réservez directement par téléphone au 051-626-2364.
- Le mercredi, seul le dîner est servi ; le déjeuner est proposé du jeudi au dimanche.
- Le menu change selon la saison : renseignez-vous lors de la réservation.
- Quand y aller: En début de soirée, autour du coucher du soleil
On aime
- Les produits de Busan, comme le varech de Gijang, jalonnent le menu.
- Les fenêtres donnent sur la mer de Haeundae.
- L'accord mets-vins reçoit de bons avis.
On aime moins
- Une adresse chère, qui se prévoit plutôt qu'elle ne s'improvise.
- Fermé le lundi et le mardi ; réservations uniquement par téléphone.
Près de Palate
- Dalmaji-gil — Une route à flanc de colline, entre cerisiers et cafés face à la mer
- Tide — Une brûlerie paisible et des cafés filtre face à la mer de Mipo
- Haeundae Blueline Park (Sky Capsule et Beach Train) — Des capsules et un tramway marin sur l’ancienne voie ferrée côtière
- Signiel Busan — Dans la tour LCT au bout de Haeundae, la mer emplit les fenêtres
- Markbean Bakery Cafe, Dalmaji — Café-boulangerie sur trois niveaux sur la colline de Dalmaji, de 9h à minuit