Jok Prince

โจ๊กปรินซ์ บางรัก

Congee au porc mijoté au charbon, aux notes fumées

Horaires

06:00–04:00 le lendemain, avec une pause de 15:00–16:00 (signalé en mars 2025) ; à confirmer sur place

Budget

฿50–80 par personne

Adresse

1391 Charoen Krung Road, Bang Rak

Cette échoppe prépare du congee sur Charoen Krung Road depuis plus de six décennies ; elle se trouvait autrefois derrière le Prince Hotel, d’où son nom (selon le Guide Michelin). Le riz mijote au charbon jusqu’à se défaire complètement, donnant une texture soyeuse et une légère note grillée et fumée. On y ajoute des boulettes de porc, puis du gingembre émincé, de la ciboule et de la coriandre, avec un œuf si vous le souhaitez. Habituée des Bib Gourmand Michelin, l’adresse attire une file chaque matin.

S’y rendre

• BTS Saphan Taksin, à environ 350 m

Avant de partir

• Seulement quelques tables, mais elles se libèrent vite.
• Complétez avec Charoen Saeng Silom (jarret de porc braisé) et les échoppes de nouilles aux boulettes de poisson voisines pour un petit-déjeuner en plusieurs étapes.
• Les horaires varient selon les sources ; le plus sûr est de venir tôt le matin.
• Quand y aller: 7h–9h

On aime

• Une douce saveur fumée au charbon, que beaucoup comparent au riz roussi.
• Onctueux et assez léger, même par une chaude matinée.
• Près de Saphan Taksin et des hôtels au bord du fleuve : pratique pour le petit-déjeuner.

On aime moins

• Beaucoup lui trouvent un goût de brûlé ; à éviter si vous n’aimez pas les saveurs fumées.
• Ouvert sur la rue, sans climatisation, avec la chaleur des marmites en prime.

Près de Jok Prince

• Mandarin Oriental, Bangkok — La légende du Chao Phraya depuis 1876
• Eastin Grand Hotel Sathorn — Hôtel avec piscine relié au BTS par une passerelle
• ibis Bangkok Riverside — Hôtel au bord du fleuve avec piscine et bon rapport qualité-prix, à trois minutes d'ICONSIAM
• Dîner-croisière sur le Chao Phraya — Sur le pont, assiette du buffet en main, regardez défiler Wat Arun illuminé
• ICONSIAM & SookSiam — Un centre commercial au bord du fleuve, avec tout un marché flottant au rez-de-chaussée