Warung Babi Guling Pak Malen

Cochon de lait rôti sur riz ; la couenne croustillante fait tout le spectacle

⚠ Ferme à 18h

Horaires: Tous les jours 09:00–18:00
Budget: Rp25–50k l’assiette
Adresse: 554 Sunset Road, Seminyak

Le babi guling est le plat de fête balinais : un jeune cochon entier farci de pâte d’épices et rôti à la broche au-dessus du feu. Pak Malen est l’adresse de référence à Seminyak. L’assiette réunit du riz, des tranches de viande, de la couenne croustillante et du lawar (viande hachée épicée aux légumes), avec du sate lilit et un bouillon d’os de porc à côté. Les portions sont généreuses, et habitants comme touristes partagent les tables sans prétention.

S’y rendre

Pas de métro. À 5–10 minutes en voiture du centre de Seminyak ; sur le grand axe, l’adresse est connue des chauffeurs Grab

Avant de partir

Les adresses de babi guling n’ont souvent plus de couenne croustillante dès l’après-midi ; venez au déjeuner
Demandez le sambal à part si vous supportez mal le piment
Prévoyez des roupies en espèces ; c’est un petit warung
Quand y aller: 11:00–13:00

On aime

La pâte d’épices imprègne la viande à cœur
Un festin dans une seule assiette ; une bonne première découverte du babi guling
Bon marché : l’assiette reste sous environ Rp50,000

On aime moins

Le lawar très épicé ne plaît pas à tout le monde
Ferme à 18h, donc pas de dîner

Près de Warung Babi Guling Pak Malen

Made's Warung (Seminyak) — Une cuisine familiale indonésienne depuis 1969, adaptée aux visiteurs
Mamasan — Cuisine asiatique et bar à cocktails à l’étage
Gusto Gelato & Caffe (Mertanadi) — 41 glaces et 14 sorbets pour échapper à la chaleur de Seminyak
HARRIS Hotel Seminyak — Un 4 étoiles dans le centre de Seminyak pour environ US$28
Comoda Seminyak — Chaque chambre a sa piscine, environ US$70 à Seminyak