Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)
大壶春 (四川中路店)
Shengjian fritos en sartenes de hierro desde 1932; presta atención al sonido de la tapa
- Horario
- 07:00–19:30 (guía del Gobierno de Shanghái de abril de 2026, Trip.com); Michelin indica 08:00–21:00
- Presupuesto
- 4 panecillos ~¥15
- Dirección
- 136 Middle Sichuan Road, Huangpu
Fríe shengjian desde 1932. Cada vez que se levanta una tapa de la sartén de hierro, se entera todo el local. Además de los clásicos de cerdo, hay versiones de camarón y huevas de cangrejo, pequeños wontons y panes planos shaobing rellenos de carne. Bib Gourmand en la guía de 2026.
Cómo llegar
- East Nanjing Road (líneas 2, 10), a unos 600 m
Antes de ir
- Primero pide y paga en el mostrador, ocupa cualquier asiento libre y recoge tú mismo la comida.
- Come los panecillos recién salidos de la sartén, mientras la base siga crujiente; haz primero un pequeño agujero con un mordisco, porque el interior quema.
- Las fuentes no coinciden en el horario (07:00–19:30 frente a 08:00–21:00), así que ve por la mañana y no a última hora de la noche.
- La sucursal de Yunnan South Road se trasladó hacia East Nanjing Road a finales de 2025; busca específicamente 136 Middle Sichuan Road.
- Las mañanas son el momento de mayor afluencia. Puedes comprar panecillos crudos para llevar. Hay varias sucursales, así que comprueba la dirección.
Lo mejor
- Bases muy crujientes y parte superior esponjosa. Las opiniones mencionan una y otra vez la masa de doble fermentación y su textura.
- Relleno compacto de cerdo bien sazonado; al morder encuentras una albóndiga firme.
- Barato: ¥11 por cuatro resuelven un desayuno para uno, con historia desde 1932 incluida.
Lo menos bueno
- Si buscas que el caldo salga a chorros, ve a otro sitio. El relleno es más bien seco por su estilo, y algunos lo encuentran algo seco, sin más.
- Local pequeño de autoservicio; a las horas de comer hay que pelear por un sitio y se comparten mesas.
Cerca de Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)
- Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai on the Bund — Cadena de gama media a unas manzanas del Bund; destaca por el desayuno y la lavandería
- Waldorf Astoria Shanghai on the Bund — Hotel del Bund con entrada por el Shanghai Club de 1911
- El Bund — Bancos centenarios de granito a tu espalda y torres de cristal al otro lado del río
- Long Bar, Waldorf Astoria Shanghai on the Bund — El bar del antiguo Shanghai Club del Bund, reconstruido dentro del Waldorf Astoria
- Lost Heaven on the Bund — Platos de Yunnan con influencias birmanas bajo lámparas rojas, a pocos minutos del Bund