Seoryeong

서령

Fideos de Pyongyang de trigo sarraceno puro junto a Sungnyemun

Presupuesto

₩17,000-29,000 por persona

Dirección

10 Sowol-ro, Jung-gu (edificio Danam 1F)

Este restaurante de naengmyeon al estilo de Pyongyang pasó por Hongcheon y Ganghwa antes de instalarse a los pies de Sungnyemun. Su especialidad es el sunmyeon, unos fideos de trigo sarraceno 100% molido en el local. El caldo se prepara con pecho y jarrete de res de Ganghwa y verduras. Muchas mesas añaden sunmyeon bibim o con aceite de perilla y un plato de empanadillas. Entró en la lista Bib Gourmand antes de cumplir un año de apertura.

Antes de ir

• Consulta primero las reservas en CatchTable o Naver
• Algunos empiezan por el naesu-ban (14,000 won)
• La media ración de empanadillas parte de 6,000 won
• Mejor momento: Entre semana, fuera de la hora punta del almuerzo

Lo mejor

• Los fideos de trigo sarraceno 100% se cortan suavemente al morder y tienen notas de frutos secos
• El caldo de pecho y jarrete tiene un sabor limpio
• Probar la versión con aceite de perilla es parte de la gracia

Lo menos bueno

• Las esperas suelen ser largas
• A 17,000 won el tazón, no es barato

Cerca de Seoryeong

• Mercado de Namdaemun — Un mercado de 600 años con callejones de fideos y pescado
• Hotel Gracery Seoul — Una base de 336 habitaciones entre el Ayuntamiento y Namdaemun.
• L'Escape Hotel — Habitaciones de estilo Belle Époque, a un minuto de la estación Hoehyeon
• Jardín elevado Seoullo 7017 — Un antiguo paso elevado convertido en paseo por el aire
• Yangmiok Namdaemun — Callos e intestinos al carbón junto a Namdaemun