Roscioli Salumeria con Cucina
Roscioli Salumeria con Cucina
Carbonara (€18) en mesas encajadas entre mostradores de jamones y quesos
⚠ Reserva con antelación
- Horario
- Restaurante todos los días 12:30–15:30, 19:00–23:30; tienda de delicatessen 9:00–23:30 (oficial)
- Presupuesto
- Pasta €16–22
- Dirección
- Via dei Giubbonari 21, Regola (a una manzana de Campo de' Fiori)
La parte delantera es una tienda de delicatessen: piezas de prosciutto, ruedas de queso y botellas de vino que cubren las paredes, con mesas entre los mostradores y al fondo. Es un negocio familiar de cuarta generación. El menú indica que la carbonara lleva mezze maniche, guanciale curado en la casa, una mezcla de tres pimientas y huevos de la granja de Paolo Parisi. En el menú de junio de 2026, la carbonara cuesta €18 y el cacio e pepe €16. La Guía Michelin advierte que es difícil conseguir mesa sin reserva, y no exagera.
Cómo llegar
- Sin metro cerca; a unos 5 min a pie de la parada Arenula/Cairoli del tranvía 8
Antes de ir
- Reserva desde 'PRENOTA' (reservar) en la web oficial; a menudo rechazan a quienes llegan sin reserva.
- La pasta se sirve al dente; el menú indica que debes avisar al pedir si la quieres más blanda.
- Antico Forno Roscioli, en Via dei Chiavari, es la panadería familiar, ideal para una porción de pizza bianca por la mañana.
- Mejor momento: Almuerzo entre semana, a la apertura de las 12:30
Lo mejor
- Los cuatro clásicos romanos en un mismo menú: carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe (€16–18).
- Burro e acciughe (€22), spaghettone ahumado con mantequilla y anchoas del Cantábrico, es un plato que no verás en otros sitios.
- Los jamones, quesos y anchoas de la tienda llegan directamente a la mesa, y Michelin destaca la carta de vinos.
Lo menos bueno
- La pasta cuesta €16–22 y la cesta de pan otros €4: bastante más que en una trattoria romana típica.
- Las mesas están muy juntas entre los mostradores; la comida no es tranquila.
Cerca de Roscioli Salumeria con Cucina
- Roscioli Caffè Pasticceria — Maritozzi y pasteles de la familia Roscioli
- Campo de' Fiori — Mercado de fruta por la mañana, plaza de bares por la noche
- Hosteria Grappolo d'Oro — Carbonara en la esquina de una plaza tranquila
- The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — Cinco estrellas de Marriott Autograph Collection, a 100 m del Panteón
- Sant'Eustachio Il Caffè — Un Gran Caffè de mezcla secreta, de pie en la barra