DILL
DILL Restaurant (Laugavegur 59)
La primera estrella Michelin de Islandia, con menú degustación de nueva cocina nórdica
⚠ Reserva; cerrado dom–lun
- Horario
- Mar–sáb 18:00–medianoche; cerrado dom–lun (Guía Michelin)
- Presupuesto
- Muy caro
- Dirección
- Laugavegur 59, en la planta superior, por una escalera de caracol
El primer restaurante de Islandia con estrella Michelin, fundado por el chef Gunnar Karl Gíslason, conserva una estrella desde 2020, también en 2025–26, y sumó una Estrella Verde en 2025. Tras subir una escalera de caracol, los chefs te reciben en la cocina abierta. Michelin destaca el pescado capturado con anzuelo, el aprovechamiento de animales enteros e incluso la reutilización del aceite de freír: una cocina que desperdicia poco.
Cómo llegar
- A unos 6 min a pie de Hlemmur (aprox.)
Antes de ir
- Reserva en cuanto tengas las fechas; teléfono +354 552 1522.
- Pregunta por un maridaje sin alcohol (confirma).
- Calcula unas 3 horas (aprox.).
- Mejor momento: Cena con reserva
Lo mejor
- Una estrella Michelin y una Estrella Verde (2025).
- Los chefs presentan los platos desde la cocina abierta.
- Cerdo, pescado y verduras islandeses preparados con fermentación y ahumado.
Lo menos bueno
- El presupuesto de un día en una sola cena.
- Solo cenas, mar–sáb.
Cerca de DILL
- Svarta Kaffið — Sopa de cordero servida en un pan ahuecado
- KEX Hostel — Animado albergue con bar en una antigua fábrica de galletas
- Brauð & Co — Rollos de canela pegajosos en la panadería de fachada pintada
- Sandholt — Un desayuno sin prisas en una panadería de cuarta generación
- Reykjavík Roasters — Café de barrio con tostado propio