Chez Janou

Bistró provenzal en el Marais: pechuga de pato y mousse de chocolate

⚠ Reserva con antelación; sin reserva ~1 h

Horario: Abierto todos los días para almuerzo y cena (oficial); los horarios exactos varían según la fuente, compruébalos en el lugar
Presupuesto: €40–55 por persona
Dirección: 2 Rue Roger Verlomme, distrito 3

Un bistró provenzal en una esquina a una cuadra de Place des Vosges. Detrás de la barra hay una larga fila de botellas de pastis, el licor de anís del sur, y la carta también se inclina hacia el Mediterráneo: ratatouille (guiso de verduras), mejillones gratinados y panisse (bastones fritos de harina de garbanzo). Casi todos los comensales piden la misma pareja: pechuga de pato al romero (magret) y mousse de chocolate. Conseguir mesa en la terraza puede suponer una hora de espera, pero puedes dejar tu nombre y pasear por el Marais hasta que te llamen.

Cómo llegar

A 3 min a pie de Chemin Vert (línea 8)

Antes de ir

Reserva en la web o en el +33 1 42 72 28 41; si vas sin reserva, deja tu nombre en la entrada y espera cerca.
No te alejes mucho mientras esperas; si no estás cuando te llaman, la mesa pasa al siguiente de la lista.
Añade una entrada del sur de Francia: mejillones gratinados (€12) o ratatouille templada con un huevo escalfado (€12).
Mejor momento: Entre semana, justo al abrir para el almuerzo

Lo mejor

Magret por €28; 'no sabía que el pato podía ser tan tierno' es un comentario que se repite una y otra vez.
Mousse de chocolate por €10: cara para ser un postre, pero es el pedido que más recomiendan.
Pastis a €5 por 2cl, una forma económica de probar el aperitivo del sur.

Lo menos bueno

Sin reserva, calcula alrededor de una hora; las reservas ralentizan la fila de quienes llegan sin ella.
Los postres solo se sirven después de un plato principal (nota de la carta oficial).

Cerca de Chez Janou

Le Marais y Place des Vosges — Plazas del siglo XVII y callejuelas llenas de boutiques
Musée Carnavalet – Historia de París — La historia de París contada en dos mansiones del Marais
ibis Paris Bastille Opéra 11th — Un hotel de tres estrellas con terraza y bistró entre Bastille y el Marais.
Breizh Café, Le Marais — Galettes de trigo sarraceno y sidra en el primer local parisino de la cadena
L'As du Fallafel — La fila del falafel en la antigua calle judía del Marais