Trippa

Trattoria con Bib Gourmand famosa por sus callos fritos

⚠ Reserva con antelación; cerrado los fines de semana

Horario: Lun–vie cena 19:15–23:30 (últimos pedidos 22:30), vie almuerzo 12:30–14:30, cerrado sáb–dom (web oficial, octubre de 2026)
Presupuesto: €50–70 por persona (estimado)
Dirección: Via Giorgio Vasari 1, al este de Porta Romana

Su nombre significa callos, y va en serio. El chef Diego Rossi prepara cocina regional italiana reconfortante con una carta que cambia a diario. Los callos fritos crujientes y el vitello tonnato son los platos que le dieron fama. Tiene un Bib Gourmand de Michelin y es conocido por agotar las reservas con semanas de antelación.

Cómo llegar

A unos 10 min a pie de Porta Romana (M3)

Antes de ir

Reserva la cena o el almuerzo mediante sus respectivos enlaces en la web oficial.
¿Sin reserva? Pregunta al abrir (19:15) si hay una mesa libre; sin garantías.
Consultas por WhatsApp: +39 327 6687908.
Mejor momento: Primer turno de cena entre semana

Lo mejor

Los callos fritos se comen como un tentempié crujiente; gustan incluso a quienes los prueban por primera vez.
Bib Gourmand de Michelin (comprobado en la web de Michelin, 2026).
Carta que cambia a diario según los productos de temporada.

Lo menos bueno

Es difícil conseguir mesa; reserva en cuanto tengas las fechas.
Principalmente cenas; almuerzo solo los viernes, cerrado los fines de semana.

Cerca de Trippa

Dongiò — Cocina calabresa picante y pasta a buen precio con Bib Gourmand
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