Trattoria del Nuovo Macello

La chuleta de manual que la prensa gastronómica de Milán sitúa en primer lugar

⚠ Cerrado los domingos; reserva con antelación

Horario: Lun–vie 12:00–14:00 y 20:00–22:15, sáb 20:00–22:15, cerrado dom (OSM; confirmar)
Presupuesto: €40–60 por persona (estimado)
Dirección: Via Cesare Lombroso 20

Un restaurante de barrio frente al antiguo matadero, lejos del circuito turístico, al que la gente cruza la ciudad solo por su chuleta. Una selección de chuletas publicada por un medio italiano en septiembre de 2026 la situó en primer lugar: gruesa, con hueso, empanada y frita en mantequilla clarificada a la antigua. Salón sencillo y comensales mayoritariamente milaneses.

Cómo llegar

Lejos del metro; toma un taxi o tranvía desde el centro (confirmar)

Antes de ir

La chuleta es grande; compártela y añade una pasta o un risotto.
Comprueba los días de apertura y reserva; es pequeño.
A unos 15 min en taxi desde el Duomo.
Mejor momento: Almuerzo entre semana

Lo mejor

La chuleta más tradicional: gruesa, con hueso y frita en mantequilla clarificada.
Apenas hay turistas; un auténtico local milanés.
También hay otros clásicos milaneses, como el risotto de azafrán.

Lo menos bueno

Lejos del centro; calcula el tiempo de traslado.
Los sábados solo cena, cerrado los domingos; almuerzos solo entre semana.

Cerca de Trattoria del Nuovo Macello

Trattoria Masuelli San Marco — Risotto de azafrán y chuleta en una trattoria de toda la vida que cierra los domingos
Trippa — Trattoria con Bib Gourmand famosa por sus callos fritos
Da Giacomo — Cocina toscana, productos del mar y chuleta milanesa en un mismo bistró
Dongiò — Cocina calabresa picante y pasta a buen precio con Bib Gourmand
Loste Cafè — Panadería y cafetería de un antiguo pastelero de Noma