Puestos matutinos de msemen de Bab Doukkala
Marchands de msemen, Bab Doukkala
Msemen plegado y hecho a la plancha al momento, un hilo de miel: el desayuno
⚠ Solo por la mañana
- Horario
- Por la mañana hasta alrededor del mediodía (confirma allí)
- Presupuesto
- Unos 5–10 dirham cada uno
- Dirección
- Alrededor del mercado de Bab Doukkala, al noroeste de la medina
El msemen es un pan plano marroquí: la masa se estira hasta dejarla fina como el papel, se unta con aceite, se pliega en forma de cuadrado y se cocina a la plancha. Capas crujientes por fuera y una textura elástica por dentro, se come con miel, mantequilla o amlou (crema de almendras y argán) y té de menta; así es el desayuno aquí. Alrededor del mercado de Bab Doukkala, en el noroeste más tranquilo de la medina, las planchas salen cada mañana para hacer msemen y esponjosas tortitas baghrir. Cuando se acaba la masa, normalmente antes del mediodía, recogen.
Cómo llegar
- Sin metro; unos 20 min a pie o 5 min en taxi desde Jemaa el-Fnaa
Antes de ir
- Pide amlou en lugar de miel; tiene más sabor a frutos secos.
- Si prefieres sentarte, tanto Le Jardin (desayuno marroquí, 80 dirham, 10–12) como Grand Café de la Poste (desayuno tradicional de 65 dirham) sirven crepas marroquíes.
- Lleva monedas y ve antes de las 10:00
- Mejor momento: 7:00–10:00
Lo mejor
- La mitad de la diversión está en ver cómo estiran y pliegan la masa.
- Por unos pocos dirham quedas satisfecho.
- Una mañana en un mercado de barrio, algo apartado de la ruta turística.
Lo menos bueno
- No hay un único local; tendrás que buscar quién ha montado su puesto ese día.
- A menudo solo se puede comer de pie.
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