Ganso Gyoza-en

元祖ぎょうざ苑

Cuna de las gyoza con salsa de miso de Kobe, desde 1951

⚠ Cerrado los lunes

Horario

11:45–15:00, 17:00–20:30 (últimos pedidos); cerrado los lunes

Presupuesto

¥1,000–2,000 por persona

Dirección

2-8-11 Sakaemachi-dori, Chuo-ku (lado sur de Nankinmachi)

En Kobe, las gyoza se mojan en salsa de miso, además de soja, y aquí comenzó esa costumbre. Fundado en 1951, sirve una salsa de miso de receta secreta que aligeras con vinagre y soja a tu gusto. Las empanadillas se doran en aceite de cacahuate para conseguir una base crujiente, y el local afirma que el relleno lleva un poco de carne de Kobe A5. Además de gyoza doradas en sartén, las hay hervidas y fritas, y también fideos jaja-men.

Cómo llegar

• A unos 5 min a pie de JR/Hanshin Motomachi

Antes de ir

• Un chorrito de vinagre aligera la salsa de miso.
• Pide gyoza doradas en sartén y hervidas para comparar.
• Si el lunes es festivo, cierra el martes en su lugar.
• Mejor momento: Entre semana, a la apertura de las 11:45

Lo mejor

• Gyoza de Kobe con salsa de miso en el local que las inventó.
• Gyoza de carne 100% de Kobe las noches entre semana.
• Aceptan tarjetas.

Lo menos bueno

• Cierra entre el almuerzo y la cena (15:00–17:00).
• Carta centrada en las gyoza; pocas opciones más.

Cerca de Ganso Gyoza-en

• Dormy Inn Kobe Motomachi — Junto a Chinatown, con baño de aguas termales naturales y ramen nocturno
• Roshoki — El local de 1915 que dio origen a los bollos de cerdo butaman en Japón
• Nankinmachi (barrio chino de Kobe) — Un barrio chino de 270 m para recorrer comiendo, con un panecillo de cerdo en la mano
• Kisshokichi Motomachi — Carne de Kobe a 3 min de Motomachi, más barata al mediodía
• Restaurante cantonés Minsei — Un clásico cantonés para comer sentado en Nankinmachi