Yubadon Naokichi
湯葉丼 直吉
Piel de tofu cuajada con huevo sobre arroz, en cazuela individual de barro
⚠ Cerrado los martes
- Horario
- 11:00–18:30 (último pedido 18:00); cerrado mar., salvo festivos
- Presupuesto
- ¥1,200–2,000 por persona
- Dirección
- 696 Yumoto, Hakone, en la calle comercial de la estación
El menú se reduce prácticamente a un solo plato. La yuba, la película que se forma al calentar leche de soja a fuego lento, se elabora con agua de manantial de Hakone, se cocina en caldo de bonito y se cuaja suavemente con huevo; llega en una cazuela individual de barro para servirla a cucharadas sobre el arroz. Suave, muy caliente e ideal para un desayuno tardío en una localidad de aguas termales. Cuando hay mucha gente, anotan tu número y te llaman por teléfono, así que no tienes que quedarte en la fila.
Cómo llegar
- A 3–4 min a pie de la estación de Hakone-Yumoto
Antes de ir
- La cazuela quema; sirve pequeñas cantidades sobre el arroz.
- Usa los condimentos de la mesa para cambiar el sabor a mitad de la comida.
- Apúntate antes de la hora punta del almuerzo y pasea hasta que te llamen.
- Mejor momento: Justo al abrir, a las 11:00
Lo mejor
- Llega todavía burbujeando en la cazuela, como un cuenco de arroz con huevo caldoso, pero más ligero.
- Cuando hay mucha gente, te llaman para que vuelvas: puedes recorrer la calle comercial en lugar de hacer fila.
- Cerca de la estación y por ¥1,200: una elección fácil.
Lo menos bueno
- El sabor es muy suave; si buscas algo salado, puede parecerte insípido.
- Cierran antes si se acaba la yuba.
Cerca de Yubadon Naokichi
- Manjuya Nanohana — Bollos onsen calentados en el mostrador, ¥120 cada uno
- Calle comercial de Hakone-Yumoto — Pasteles de pescado, bollos al vapor y dulces de onsen junto a la calle que sale de la estación
- Hatsuhana Soba (local principal) — Soba ligado con ñame de montaña y huevo, sin agua: el clásico de Hakone
- Hakone Kamon — Posada con estilo de castillo junto a Soun-ji, famosa por su desayuno
- K's House Hakone — Un albergue con baño termal propio al aire libre, cocina y camas en dormitorios compartidos