Hatsuhana Soba (local principal)
はつ花そば 本店
Soba ligado con ñame de montaña y huevo, sin agua: el clásico de Hakone
⚠ Local principal cerrado los miércoles
- Horario
- 10:00–19:00; local principal cerrado mié. (mar.–mié. a fin de mes), anexo cerrado jue.
- Presupuesto
- ¥1,300–1,800 por persona
- Dirección
- 635 Yumoto, Hakone, junto al puente Yumoto sobre el río Hayakawa
El local principal ocupa el edificio de madera con tejado a cuatro aguas al final del puente. La receta de la casa lleva trigo sarraceno, ñame silvestre de montaña y huevo, sin una gota de agua, para que los fideos mantengan su elasticidad en lugar de ablandarse. El plato más pedido es el seiro soba: fideos fríos con ñame rallado aparte. Un poco más adelante, siguiendo el río, el anexo sirve el mismo menú en una sala más tranquila.
Cómo llegar
- A unos 5 min a pie de la estación de Hakone-Yumoto
Antes de ir
- Ve después de las 15:00 para evitar buena parte de la fila.
- Si el local principal está lleno, prueba el anexo (cerrado los jueves); tiene el mismo menú.
- En verano, el teijo soba (fideos fríos con ñame y huevo) es el otro favorito.
- Mejor momento: Entre semana después de las 15:00
Lo mejor
- Fideos ligados con ñame que mantienen su firmeza hasta el final; la gracia está en mezclar el ñame pegajoso con la salsa para mojar.
- Un antiguo edificio junto al río, con el Hayakawa pasando ante las ventanas: una buena primera comida en una localidad de aguas termales.
- Como los fideos se conservan bien, venden paquetes para llevar a casa.
Lo menos bueno
- Según las guías, hay fila de 11:00–15:00 incluso entre semana y no se aceptan reservas.
- ¥1,500 por un plato de seiro es caro para un soba.
Cerca de Hatsuhana Soba (local principal)
- Yubadon Naokichi — Piel de tofu cuajada con huevo sobre arroz, en cazuela individual de barro
- Manjuya Nanohana — Bollos onsen calentados en el mostrador, ¥120 cada uno
- Calle comercial de Hakone-Yumoto — Pasteles de pescado, bollos al vapor y dulces de onsen junto a la calle que sale de la estación
- K's House Hakone — Un albergue con baño termal propio al aire libre, cocina y camas en dormitorios compartidos
- Hakone Kamon — Posada con estilo de castillo junto a Soun-ji, famosa por su desayuno