Gan Ji Fei Chang Fen

甘记肥肠粉（马鞍北路）

Sopa de fideos con intestino de cerdo, con Bib Gourmand y más de 30 años de historia

Horario

Todos los días 10:00–22:00 (Guía MICHELIN)

Presupuesto

¥20–40 por persona

Dirección

N.º 1-3, 18 Ma'an North Road, Jinniu

Un local de fideos con más de 30 años, incluido en la lista Bib Gourmand de Chengdu de la Guía MICHELIN. Vive de un solo plato: fideos de cristal de batata caseros y elásticos, cubiertos con intestino de cerdo braseado. Elige un caldo rojo mala o uno blanco y sustancioso, y añade nudos de intestino si quieres más textura al masticar. Los inspectores de Michelin recomiendan acompañarlos con guokui, un pan plano crujiente relleno de cerdo y pimienta de Sichuan, recién salido del horno. Está algo apartado del centro, así que ve temprano en DiDi.

Cómo llegar

• No está cerca del metro; toma un DiDi

Antes de ir

• Elige el caldo blanco (白汤) si el mala te resulta demasiado intenso.
• Si no encaja en tu ruta, Gan Shi Ji, junto a la salida E2 de Chunxi Road, es popular entre los visitantes (es otro local, sin distinción Michelin).
• Come el guokui en cuanto llegue.
• Mejor momento: Del desayuno al almuerzo

Lo mejor

• Cocina Bib Gourmand por el precio de un cuenco.
• Michelin destaca sus fideos caseros y elásticos.
• Con un guokui, tienes un desayuno completo.

Lo menos bueno

• Puede costarte si te molesta el olor de las vísceras; una reseña describió el feichangfen como lo mejor y lo peor que había comido.
• Fuera de la ruta turística habitual.

Cerca de Gan Ji Fei Chang Fen

• POSHPACKER Mix Hostel (monasterio Wenshu) — Un favorito de los mochileros desde 2004, a 8 minutos de Wenshu
• Monasterio de Wenshu — Un templo activo de entrada gratuita donde los habitantes de Chengdu acuden a rezar
• Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — Posada con balcones de madera a 260 m del monasterio Wenshu
• Dongzikou Zhang Lao Er Liangfen — Antiguo local de gelatina con sésamo y ajo junto a Wenshu
• Cabezas de conejo Shuangliu Laoma (calle Jinsi) — Cabezas de conejo mala, el bocado favorito de Chengdu para acompañar la cerveza