Gumshara Ramen

Gumshara Ramen Haymarket

Schweineknochenbrühe, so dick, dass ein Stäbchen darin stehen bleibt

⚠ Montags geschlossen, lange Schlangen

Öffnungszeiten

Di–So mittags und abends, montags geschlossen; genaue Zeiten auf der offiziellen Website prüfen

Budget

A$20–30 pro Person

Adresse

9 Kimber Lane, Haymarket, Ecke Little Hay St

Die Brühe ist so dick, dass selbst der Löffel Mühe zu haben scheint. Stundenlang gekochte Schweineknochen geben ihr Kollagen ab, sodass die weiße Brühe jede Nudel umhüllt. Der Laden liegt an einer Gassenecke, mittags und abends bilden sich Schlangen. Das Aushängeschild sind die Super Mega Ramen mit einem Rippchen obendrauf. Beim ersten Besuch überrascht die Üppigkeit oft, und viele löffeln trotzdem bis zum letzten Tropfen. Kein Ort für ein leichtes Mittagessen.

Anreise

• Etwa 10 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Central, auf der Chinatown-Seite von Haymarket

Vor deinem Besuch

• Montags geschlossen; prüfe vor dem Besuch die Öffnungszeiten auf der offiziellen Website.
• Fang mit einer normalen Portion an; sie macht schnell satt.
• Bei langen Schlangen peile das Ende der Mittagszeit oder ein frühes Abendessen an.
• Beste Zeit: Spätes Mittagessen oder frühes Abendessen

Das gefällt

• Die Brühe hat fast die Konsistenz von Brei und ein kräftiges Schweinefleischaroma.
• Die Super Mega kommen mit Rippchen, Chashu und einem weich gekochten Ei.
• Selbst nachts bilden sich Schlangen, entsprechend lebhaft ist es drinnen.

Weniger gut

• Die Brühe ist sehr üppig und salzig und spaltet die Meinungen.
• Wenige Sitzplätze, daher zu Stoßzeiten fast eine Stunde Wartezeit möglich.

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