Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Blk 466 Crawford Lane #01-12)

Ein Hawker-Stand, der seinen Michelin-Stern hält: essigbetonte Nudeln mit Schweinehack

⚠ Mo geschlossen, nur Bargeld

Öffnungszeiten

Di–So 09:00-20:30, Mo geschlossen (Guide Michelin 2026); Eatbook (Apr 2026) nennt tägliche Öffnung

Budget

S$8-15 pro Schale

Adresse

Blk 466 Crawford Lane, #01-12

Einer der ersten beiden Hawker-Stände, die 2016 einen Michelin-Stern erhielten, und auch 2026 behielt er seinen Stern. Das Gericht heißt Bak chor mee: Nudeln mit Schweinehack, ohne Brühe angemacht. Jede Schale wird frisch auf Bestellung zubereitet: mit einer kräftigen Essigsauce, Fleischbällchen, Teigtaschen, Schweineleber und knusprigen Stückchen Trockenfisch obendrauf. Der Stand liegt in einem einfachen Coffeeshop im Erdgeschoss eines Wohnblocks, entsprechend schlicht ist das Ambiente und lang die Schlange.

Anreise

• Etwa 250 m (rund 5 Min.) von Lavender (EW11)

Vor deinem Besuch

• Wenn Essig nicht dein Ding ist, nimm die Suppenvariante; die Brühe bekommt gute Bewertungen.
• An den Tischen zur Straße ist es kühler als drinnen.
• Komm früh, deutlich vor den Essenszeiten. Nur Barzahlung.
• Beste Zeit: Unter der Woche zur Öffnung um 9:00 Uhr

Das gefällt

• Jede Schale wird auf Bestellung zubereitet, und Rezensionen loben die gleichbleibende Qualität.
• Zarte Schweineleber und knusprig frittierter Trockenfisch in einem Bissen.
• Einer der wenigen Orte, an denen ein Essen mit Michelin-Stern S$8 kostet.

Weniger gut

• Zu Stoßzeiten bis zu zwei Stunden Anstehen (Eatbook, Apr 2026); selbst außerhalb der Stoßzeiten 15-20 Min.
• Der Essig ist kräftig und spaltet die Meinungen; der Raum ist heiß und stickig.

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