Sumire (Susukino)

すみれ 札幌すすきの店

So heiß, dass sie nicht dampft: die Messlatte für Sapporos Miso-Ramen

Öffnungszeiten

11:00–24:00, täglich geöffnet (offiziell, geändert März 2026)

Budget

¥1,000–1,500 pro Person

Adresse

Pixis-Gebäude 2F, 9-2 Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku

Der Name, der seit 1964 für Sapporos Miso-Ramen steht. Eine Schmalzschicht versiegelt die Schüssel, sodass kein Dampf aufsteigt – der erste unvorsichtige Löffel erinnert dich daran, warum. Das Miso schmeckt kräftig nach Knoblauch und Ingwer und ist recht salzig, was nach ein paar Drinks noch besser passt. Das Stammhaus liegt draußen in Nakanoshima, diese Susukino-Filiale dagegen auf der zweiten Gebäudeebene direkt am Bahnhof. Die Warteschlange reicht oft die Treppe hinunter.

Anreise

• Etwa 2 min zu Fuß vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie)

Vor deinem Besuch

• Der Bestellautomat bietet Englisch und weitere Sprachen.
• Du kannst die Nudeln mit mehr Biss bestellen.
• Das Stammhaus Nakanoshima schließt mittwochs; diese Filiale ist täglich geöffnet.
• Beste Zeit: Direkt nach der Öffnung um 11:00

Das gefällt

• Der Schmalzdeckel hält die Suppe bis zum Schluss brühend heiß – wie gemacht für Sapporos Winter.
• Zwei Minuten vom Bahnhof Susukino, täglich bis Mitternacht geöffnet (offiziell).
• Die Sets kombinieren Ramen mit 'Sumire gohan', einer Reisschüssel mit Schweinefleisch.

Weniger gut

• Viele finden die Suppe sehr salzig; halte Wasser bereit.
• Lange Schlangen am Abend und am Wochenende.

Nahe Sumire (Susukino)

• The Nikka Bar — Nikkas Flaggschiff-Bar für Yoichi, Miyagikyo und Taketsuru
• Susukino — Ramen, Lammgrill und Bars unter dem Nikka-Whisky-Mann
• Uni Senmonten Marukawa — Auf Seeigel spezialisierte Izakaya eines Verarbeiters aus Nemuro
• Cafe Noymond — Ein Eisbecher-Café mit langen Öffnungszeiten
• Parfaiteria PaL — 'Shime'-Parfait: Sapporos Dessert nach den Drinks