Roscioli Salumeria con Cucina

Carbonara (€18) an Tischen zwischen Schinken- und Käsetheken

⚠ Im Voraus reservieren

Öffnungszeiten: Restaurant täglich 12:30–15:30, 19:00–23:30; Feinkostladen 9:00–23:30 (offiziell)
Budget: Pasta €16–22
Adresse: Via dei Giubbonari 21, Regola (einen Häuserblock vom Campo de' Fiori)

Vorne ist ein Feinkostladen: Schinkenkeulen, Käselaibe und Weinflaschen bis hoch an die Wände, mit Tischen zwischen den Theken und im hinteren Bereich. Der Familienbetrieb wird in vierter Generation geführt. Laut Speisekarte kommen in die Carbonara Mezze Maniche, hausgereifter Guanciale, eine Mischung aus drei Pfeffersorten und Eier von Paolo Parisis Hof. Auf der Speisekarte vom Juni 2026 kostet Carbonara €18 und Cacio e pepe €16. Der Guide Michelin warnt, dass ohne Reservierung kaum ein Tisch zu bekommen ist – und das ist ernst gemeint.

Anreise

Keine Metro in der Nähe; etwa 5 Min. zu Fuß von der Haltestelle Arenula/Cairoli der Tram 8

Vor deinem Besuch

Buche über „PRENOTA“ (Reservieren) auf der offiziellen Website; ohne Reservierung wirst du oft abgewiesen.
Die Pasta kommt al dente; laut Speisekarte solltest du beim Bestellen Bescheid sagen, wenn du sie weicher möchtest.
Antico Forno Roscioli an der Via dei Chiavari ist die Bäckerei der Familie, gut für ein morgendliches Stück Pizza bianca.
Beste Zeit: Wochentags mittags zur Öffnung um 12:30

Das gefällt

Alle vier römischen Klassiker auf einer Karte: Carbonara, Gricia, Amatriciana, Cacio e pepe (€16–18).
Burro e acciughe (€22), geräucherte Spaghettone mit Butter und kantabrischen Sardellen, findest du anderswo kaum.
Schinken, Käse und Sardellen aus dem Feinkostladen kommen direkt auf den Tisch, und Michelin hebt die Weinkarte hervor.

Weniger gut

Pasta kostet €16–22, der Brotkorb weitere €4: deutlich mehr als in einer typischen römischen Trattoria.
Die Tische stehen eng zwischen den Theken; ruhig isst du hier nicht.

Nahe Roscioli Salumeria con Cucina

Roscioli Caffè Pasticceria — Maritozzi und Gebäck von der Familie Roscioli
Campo de' Fiori — Morgens Obstmarkt, nachts ein Platz voller Bars
Hosteria Grappolo d'Oro — Carbonara an der Ecke eines ruhigen Platzes
The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — Fünf Sterne aus der Marriott Autograph Collection, 100 m vom Pantheon
Sant'Eustachio Il Caffè — Im Stehen an der Theke zum Gran Caffè aus geheimer Mischung