DILL

DILL Restaurant (Laugavegur 59)

Islands erster Michelin-Stern, Degustationsmenü der Neuen Nordischen Küche

⚠ Reservieren; So–Mo geschlossen

Öffnungszeiten

Di–Sa 18:00–Mitternacht; So–Mo geschlossen (Guide Michelin)

Budget

Sehr teuer

Adresse

Laugavegur 59, über eine Wendeltreppe ins Obergeschoss

Islands erstes Restaurant mit Michelin-Stern, gegründet von Küchenchef Gunnar Karl Gíslason, trägt seit 2020 einen Stern, auch noch 2025–26, dazu kam 2025 ein Grüner Stern. Oben an der Wendeltreppe begrüßen dich die Köche an der offenen Küche. Michelin hebt mit der Leine gefangenen Fisch, die Verarbeitung ganzer Tiere und sogar wiederverwendetes Frittieröl hervor: eine Küche, die wenig verschwendet.

Anreise

• Etwa 6 min zu Fuß vom Hlemmur (geschätzt)

Vor deinem Besuch

• Reserviere, sobald deine Reisedaten feststehen; Telefon +354 552 1522.
• Frag nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung (prüfen).
• Plane rund 3 Stunden ein (geschätzt).
• Beste Zeit: Abendessen mit Reservierung

Das gefällt

• Ein Michelin-Stern plus ein Grüner Stern (2025).
• Die Köche präsentieren die Gerichte aus der offenen Küche.
• Isländisches Schweinefleisch, Fisch und Gemüse, fermentiert und geräuchert.

Weniger gut

• Ein Tagesbudget für ein einziges Abendessen.
• Nur Abendessen, Di–Sa.

Nahe DILL

• Svarta Kaffið — Lammsuppe im ausgehöhlten Brotlaib
• KEX Hostel — Lebhaftes Hostel mit Bar in einer alten Keksfabrik
• Brauð & Co — Klebrig-süße Zimtschnecken aus der bunt bemalten Bäckerei
• Sandholt — Gemütlich frühstücken in einer Bäckerei in vierter Generation
• Reykjavík Roasters — Nachbarschaftscafé mit Kaffee aus eigener Rösterei