Trattoria Sostanza

Trattoria Sostanza detta "Il Troia"

In der Pfanne brutzelndes Butterhähnchen in einer Trattoria von 1869

⚠ Reservieren; Bargeld

Öffnungszeiten

Laut einem Reiseführer: Mo–Fr 12:30–14:00, 19:30–21:45, am Wochenende geschlossen (prüfen)

Budget

€35–50 pro Person (geschätzt)

Adresse

Via del Porcellana 25r, südlich der Kirche Santa Maria Novella

Seit 1869 ein schmaler Gastraum in derselben Gasse: weiße Fliesen, Wände voller alter Fotos und nur eine Handvoll Tische. Alle bestellen die in Butter gebratene Hähnchenbrust, die in der Pfanne mit noch blubbernder Butter an den Tisch kommt. Dazu gibt es meist den luftig aufgegangenen Artischocken-Tortino.

Anreise

• Etwa 8 Min. zu Fuß vom Bahnhof Santa Maria Novella

Vor deinem Besuch

• Ruf ein paar Tage vorher an und bring Bargeld mit.
• Beim Dessert reden alle über die Baisertorte.
• Bistecca gibt es auch; teilt euch Steak und Hähnchen.
• Beste Zeit: Mittags unter der Woche

Das gefällt

• Das Butterhähnchen ist schlicht und bis zum letzten Tropfen gehaltvoll; du wirst die Pfanne mit Brot auswischen.
• Der Artischocken-Tortino ist weich wie ein Omelett.
• Ein Gastraum, der sich in 150 Jahren kaum verändert hat.

Weniger gut

• Sehr wenige Plätze; ohne Reservierung kommst du selten rein.
• Kurze Öffnungszeiten mit widersprüchlichen Angaben.

Nahe Trattoria Sostanza

• Il Latini — Schinken über dir, Gemeinschaftstische, Steak und Trubel
• The St. Regis Florence — Ein Palazzo am Arno mit Butler für jedes Zimmer
• Basilica di Santa Maria Novella — Marmorfassade am Bahnhof, Masaccio im Inneren
• Buca Lapi — Bistecca in den Antinori-Kellern seit 1880
• Gelateria La Carraia — Gelato an der Carraia-Brücke, bekannt für große Eiswaffeln