Timberyard

Michelin-Stern plus Grüner Stern, ausschließlich schottische Zutaten

⚠ Frühzeitig reservieren

Adresse: 10 Lady Lawson Street, direkt bei Lauriston Place

Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Kostümlager. Die Küche verarbeitet schottische Zutaten nach dem Nose-to-Tail-Prinzip vollständig und macht selbst ein, was ihr einen Michelin-Stern und den Grünen Stern für Nachhaltigkeit eingebracht hat. 2026 wurde es bei den National Restaurant Awards zum besten Restaurant Schottlands gekürt. Es liegt mitten in der Altstadt, aber einen Häuserblock abseits der Touristenmeile.

Anreise

Etwa 5 Minuten zu Fuß vom Grassmarket

Vor deinem Besuch

Reserviere frühzeitig auf der offiziellen Website.
Gib Allergien und besondere Ernährungswünsche bei der Reservierung an.
Verbinde den Besuch vorher oder nachher mit einem Spaziergang über den Grassmarket.
Beste Zeit: Abendessen

Das gefällt

Hat sowohl einen Michelin-Stern als auch einen Grünen Stern.
Selbst Eingemachtes und Fermentiertes landet auf dem Teller.
Auch die Cocktailbar wurde ausgezeichnet.

Weniger gut

Preise auf Spitzengastronomie-Niveau.
Beliebt, daher sind Wunschtermine früh vergeben.

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